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La delgadez, las dietas hipocalóricas y la salud : un estudio transcultural
Iris Bazán, Claudia (Universidad de Palermo)
Ferrari, Liliana Edith (Universidad de Buenos Aires)

Títol variant: Thinness, low-calorie diets and health : a cross-cultural study
Data: 2012
Resum: La mayoría de los estudios transculturales relacionados con cuestiones alimentarias e ima-gen corporal, establecen comparaciones entre nativos occidentales y extranjeros de otras etnias, residentes en el mismo país. A diferencia de los mismos, nos propusimos realizar una comparación parcial entre mujeres argentinas y japonesas que viven en Argentina y Japón, respectivamente, ya que partimos del supuesto de que las pautas culturales están menos contaminadas en el lugar de origen. Dado que la relación peso/altura es un buen indicador del estado nutricional y de salud de una población, y el japonés promedio tiene peso nor-mal, mientras que el argentino tiene sobrepeso, nos resultó de interés analizar qué puede estar influyendo: cuáles son los factores protectores y predisponentes que contribuyen a moldear la conducta alimentaria y la relación con el propio cuerpo. Nuestro objetivo fue in-dagar si en ambos países está presente la tendencia a realizar dietas hipocalóricas y si la misma se fundamenta, entre otras razones, en una percepción sobredimensionada que la delgadez y las dietas hipocalóricas tienen respecto de la salud. Los resultados mostraron que las mujeres argentinas y japonesas consideran que la delgadez es sinónimo de salud. Sin embargo, solo las argentinas perciben como una necesidad permanente el estar a dieta y consideran que los alimentos dietéticos son más saludables. Para esta investigación, cuya metodología es cuantitativa, creamos dos pruebas sencillas que analizan la asociación entre delgadez y salud: Prueba de las fotos y Alimentos preferidos/saludables.
Resum: Most cross-cultural studies on food behavior and body image, draw comparisons between Western natives and foreigners of other nationalities or cultures, living in the same coun-try. Unlike them, we intend to make a partial comparison between Argentine and Japanese women living in Argentina and Japan, respectively, since we assume that cultural patterns are less contaminated in the place of origin. Since the weight/height relation is a good predictor of nutritional status and health of a population, and the average Japanese has normal weight, while Argentina is overweight, we found it interesting to analyze what may be influencing: which are the protective and predisposing factors that shape eating behav-ior and the relationship with one's body. Our aim was to investigate if, in both countries, there is a trend towards low calorie diets and wether it is based, among other reasons, in an oversized perception of the importance that thinness and low-calorie diets have on health. The results showed that Japanese and Argentine women believe that thinness is synonym of health. However, only Argentina's perceived dieting as a permanent need and consider that dietary foods are healthier. For this quantitative research, we created two simple tests that examine the association between thinness and health: Photo Test and Fa-vorite Foods/Healthy Foods.
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Llengua: Castellà
Document: article ; recerca
Matèria: Magror ; Salut ; Japó ; Delgadez ; Salud ; Japón ; Argentina ; Thinness ; Health ; Japan
Publicat a: Quaderns de psicologia, Vol. 14, Núm. 2 (2012) , p. 37-53, ISSN 0211-3481



17 p, 474.5 KB

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