Higiene i Inspecció dels Aliments

Data:	2014-15
Resum:	Aquesta assignatura pertany a la matèria Higiene i Seguretat Alimentària i es troba ubicada al 2n semestre de 4rt curs Al finalitzar l'assignatura l'alumne haurà de: - Diferenciar les característiques dels productes alimentaris delsdiferents sectors alimentaris - Valorar la producció d'aliments més higiènics, més nutritius i més apetibles pel consumidor. - Valorar la innocuïtat i el valor nutritiu dels aliments i emetre dictàmens sobre la seva comestibilitat. - Indicar els requisits higiènics que han de complir les diferents industries alimentaries. - Auditar el sistema d'autocontrol d'una industria alimentària. - Adaptar el sistema APPCC a diferents tipus d'empreses - Interpretar i utilitzar la legislació vigent referent als diferents sectors alimentaris.
Drets:	Aquest document està subjecte a una llicència d'ús Creative Commons. Es permet la reproducció total o parcial, la distribució, la comunicació pública de l'obra i la creació d'obres derivades, fins i tot amb finalitats comercials, sempre i quan es reconegui l'autoria de l'obra original.
Llengua:	Català
Titulació:	Veterinària [2502445]
Pla d'estudis:	Grau en Veterinària [955]
Document:	Objecte d'aprenentatge

Català
8 p, 117.5 KB

El registre apareix a les col·leccions:
Materials acadèmics > Guies docents

Registre creat el 2014-09-12, darrera modificació el 2023-01-28