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Ajofe e alcoometria : as escolas diante das mudanças socioculturais ligadas à produção de cachaça artesanal na microrregião de abaíra, Bahia, Brasil
Almeida Oliveira, R. (Centro Universitário Jorge Amado. Ciências Biológicas)

Data: 2009
Resum: Com base em concepções teóricas não essencialistas de cultura, analisamos como as escolas de Abaíra podem contribuir para a compreensão das tensões da vida comunitária e para o posicionamento crítico dos alunos diante das estratégias locais de identidade construídas em torno da cachaça artesanal. A partir de um estudo socioantropológico das práticas produtivas, buscamos sensibilizar as escolas para que sintonizassem seus currículos com o meio social. Através da aplicação do conceito de circularidade entre as culturas, evidenciamos que é possível articular os modelos cognitivos da vida cotidiana e da ciência na aprendizagem conceitual, interpretando as técnicas para se verificar se a cachaça está forte: o teste indiciário do ajofe, com significado sociocultural, e a alcoometria, que envolve a racionalidade técnico-científica exigida pela nova configuração social.
Drets: Tots els drets reservats
Llengua: Portuguès
Document: article ; recerca ; publishedVersion
Publicat a: Enseñanza de las ciencias, Núm. Extra (2009) , p. 2289-2292, ISSN 2174-6486



4 p, 43.5 KB

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