Ajofe e alcoometria : as escolas diante das mudanças socioculturais ligadas à produção de cachaça artesanal na microrregião de abaíra, Bahia, Brasil

Data:	2009
Resum:	Com base em concepções teóricas não essencialistas de cultura, analisamos como as escolas de Abaíra podem contribuir para a compreensão das tensões da vida comunitária e para o posicionamento crítico dos alunos diante das estratégias locais de identidade construídas em torno da cachaça artesanal. A partir de um estudo socioantropológico das práticas produtivas, buscamos sensibilizar as escolas para que sintonizassem seus currículos com o meio social. Através da aplicação do conceito de circularidade entre as culturas, evidenciamos que é possível articular os modelos cognitivos da vida cotidiana e da ciência na aprendizagem conceitual, interpretando as técnicas para se verificar se a cachaça está forte: o teste indiciário do ajofe, com significado sociocultural, e a alcoometria, que envolve a racionalidade técnico-científica exigida pela nova configuração social.
Drets:	Tots els drets reservats.
Llengua:	Portuguès
Document:	Article ; recerca ; Versió publicada
Publicat a:	Enseñanza de las ciencias, Núm. Extra (2009) , p. 2289-2292, ISSN 2174-6486

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