Per citar aquest document: http://ddd.uab.cat/record/130597
SANDACH. Subproductos animales no destinados al consumo humano
Fàbregas i Comadran, Xavier

Títol variant: SANDACH. Animal by-products not intended for human consumption
Títol variant: SANDACH. Subproductes animals no destinats al consum humà
Data: Barcelona 2012
Descripció: 33 fotografies
Col·lecció: Memoria cárnica digital
Resum: Los subproductos y residuos generados por los establecimientos del sector cárnico deben ser tratados adecuadamente por motivos medio ambientales y para ser valorizados económicamente. En la prevención de las EET, la gestión de los MER supone actualmente un coste añadido al proceso. Se presentan los distintos tipos de SANDACH producidos en estos establecimientos.
Resum: Els subproductes i residus generats pels establiments del sector carni han de ser tractats adequadament per motius medioambientals i per a ser valoritzats econòmicament. En la prevenció de les EET, la gestió dels MER suposa actualment un cost afegir al procés. Es presenten els diferents tipus de SANDACH produïts en aquests establiments.
Nota: Seminaris impartits en l'assignatura d'Ecologia Veterinària. 4t curs. Facultat de Veterinària. Universitat Autònoma de Barcelona (1994-2012)
Nota: El autor agradece a todos los matarifes, operarios cárnicos, cuadreros, clasificadores de canales, abastecedores, entradores, tratantes, ganaderos, criadores, payeses, transportistas, técnicos, directivos y empresarios del sector cárnico, ganadero y del cuero y piel en bruto, y también por supuesto a los compañeros veterinarios, la colaboración y experiencia demostrada y los conocimientos referidos. Y a Jordi Ferré i Losa, la revisión de la traducción al inglés.
Drets: Aquest document està subjecte a una llicència d'ús Creative Commons. Es permet la reproducció total o parcial i la comunicació pública de l'obra, sempre que no sigui amb finalitats comercials, i sempre que es reconegui l'autoria de l'obra original. No es permet la creació d'obres derivades. Creative Commons
Matèria: SANDACH ; Escorxadors ; Aviram ; Bestiar boví ; Bestiar caprí ; Bestiar oví ; Especejament ; Subproductos animales ; Animal by-products ; Not human consumption



Zona lavado de camiones de ganado: paja, estiércol y purines
1182x779, 149.4 KB

Estercolero: pelo de patas depiladas de ternero
1182x777, 159.0 KB

Pajar para cama en ovino y caprino
1182x786, 182.0 KB

Cuero de ternero: un buen subproducto
1182x777, 125.2 KB

Máquina para separación y eliminación del contenido gastro-intestinal de la tripa y cuerda de cordero
784x1182, 178.4 KB

Cuerda y tripa de ovino y bovino ya separada de contenido gastro-intestinal
1172x788, 153.9 KB

Cabezas de cordero
1182x786, 164.7 KB

Zona sangrado bovino: bandeja recogida sangre higiénica
(anticoagulante) y bañera para recogida sangre zootécnica

1164x788, 140.2 KB

Máquina refrigeración sangre higiénica
1168x788, 144.0 KB

Depósito de sangre zootécnica
(sin refrigeración)

1182x786, 160.1 KB

Depósito de sangre higiénica: con anticoagulante y refrigerada +4º C
1180x788, 153.5 KB

Contenedor grasa
1182x782, 179.6 KB

Contenedor grasa
1182x786, 174.3 KB

Contenedor grasa
1182x782, 175.4 KB

Carros de huesos, pezuñas y decomisos
1180x788, 150.7 KB

Huesos de lomo chuleta
1182x778, 174.5 KB

Recortes de piel de cerdo
788x1180, 150.1 KB

Grasa mesentérica de cerdo
1182x784, 144.1 KB

Gallinaza camión transporte de pollos
("basura")

1182x783, 173.6 KB

Gallinaza camión transporte de pollos
("basura")

1182x783, 151.7 KB

Gallinaza
(plumas y heces) y bajas antemortem de camión

1182x784, 187.5 KB

Decomisos totales: canales de pollo con carnes febriles
1182x783, 161.6 KB

Peladora y evisceradora aves: plumas e intestinos
1182x785, 155.6 KB

Depuradora matadero aves: filtro grasa
1182x788, 159.7 KB

Patas y huesos de muslo de pollo
785x1182, 149.1 KB

Patas y cabezas para alimentación cánidos
1182x778, 160.2 KB

Pieles pollo
1182x782, 138.4 KB

Partes no aptas y patas de pollo
1182x786, 149.6 KB

Hígados y mollejas de pollo
1182x774, 142.6 KB

Carcasas de pollo para consumo humano, o SANDACH, según las ventas
784x1182, 148.0 KB

Container MER bovino: intestinos, cabezas
1182x776, 145.5 KB

Container MER bovino: espinazo
765x1182, 152.9 KB

Cubo MER bovino: amígdalas
1182x778, 149.3 KB

El registre apareix a les col·leccions:
Documents gràfics > Fotografies

 Registre creat el 2015-03-13, darrera modificació el 2015-11-28



   Favorit i Compartir