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Elaborados cárnicos y chuletones
Fàbregas i Comadran, Xavier

Títol variant: Meat products and chops
Títol variant: Elaborats carnis i chuletons
Data: 1994
Descripció: 13 fotografies
Col·lecció: Memoria cárnica digital
Resum: Los cambios en el modelo social familiar han propiciado la implantación de toda una serie de productos "listos para cocinar" y "listos para comer (ready to eat)", que aunque no llegan a ofrecer generalmente la calidad de lo casero, permiten un ahorro de tiempo importante en la compra, la preparación y el cocinado de la comida. Se presentan distintos tipos de productos de la oferta de carnes, principalmente elaborados cárnicos, en sus diferentes presentaciones comerciales (envasados).
Resum: Els canvis en el model social familiar han propiciat la implantació de tota una sèrie de productes "llestos per a cuinar" i "llestos per a menjar (ready to eat)", que encara que no arriben a oferir generalment la qualitat de lo casolà, permeten un estalvi de temps important en la compra, la preparació i el cuinat del menjar. Es presenten diferents tipus de productes de l'oferta de carns, principalmente elaborats carnis, en les seves diferents presentacions comercials (envasats).
Nota: El autor agradece a todos los matarifes, operarios cárnicos, cuadreros, clasificadores de canales, abastecedores, entradores, tratantes, ganaderos, criadores, payeses, transportistas, técnicos, directivos y empresarios del sector cárnico, ganadero y del cuero y piel en bruto, y también por supuesto a los compañeros veterinarios, la colaboración y experiencia demostrada y los conocimientos referidos. Y a Jordi Ferré i Losa, la revisión de la traducción al inglés.
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Matèria: Elaborados ; Carne ; Chuletones ; Elaborats ; Carn ; Chuletons ; Meat ; Products ; Chops



Presentación: envasados FR, con parafilm
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Presentación: al vacío
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Presentación: al vacío
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Presentación productos B, al vacío: fiambres, patés, caretas
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Presentación: productos UK ready to eat
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Presentación productos B, al vacío: fiambres, patés, caretas
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Presentación: envasados con film
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Presentación: productos UK para freir
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UK pie's
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Presentación: productos UK ready to eat y freir
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Lomo S/H vaca de alta calidad al vacío
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Lomo carne roja alta conformación y engrasamiento, tipo importación
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Buey congelado
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El registre apareix a les col·leccions:
Documents gràfics > Fotografies

 Registre creat el 2015-10-01, darrera modificació el 2016-06-21



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