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Determinación del sexo y la edad en canales de equino
Fàbregas i Comadran, Xavier

Títol variant: Sex and age determination in equine carcass
Títol variant: Determinació del sexe i l'edat en canals d'equí
Data: 1993
Descripció: 42 fotografies
Col·lecció: Memoria cárnica digital
Resum: La tipificación de canales para su valoración comercial está basada en diferentes detalles anatómicos. Son conocimientos básicos para abastecedores, carniceros y veterinarios, para la identificación animal y el control de fraudes. Se presentan ejemplos del reconocimiento del sexo y la edad en canales equinas (caballos, asnos y mulas), según la presencia y evolución de diversos detalles anatómicos.
Resum: La tipificació de canals per a la seva valoració comercial està basada en diferents detalls anatòmics. Són coneixements bàsics per a abastidors, carnissers i veterinaris, per a la identificació animal i el control de fraus. Es presenten exemples del reconeixement del sexe i l'edat en canals equines (cavalls, ases i mules), segons la procedència i evolució de diversos detalls anatòmics.
Nota: El autor agradece a todos los matarifes, operarios cárnicos, cuadreros, clasificadores de canales, abastecedores, entradores, tratantes, ganaderos, criadores, payeses, transportistas, técnicos, directivos y empresarios del sector cárnico, ganadero y del cuero y piel en bruto, y también por supuesto a los compañeros veterinarios, la colaboración y experiencia demostrada y los conocimientos referidos. Y a Jordi Ferré i Losa, la revisión de la traducción al inglés.
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Matèria: Canales ; Equino ; Canals ; Equí ; Carcass ; Equine



Determinación del sexo: potro macho
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Sexo: potro macho
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Sexo: potro macho
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Sexo: potro macho joven
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Sexo: potro macho
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Sexo: potro macho
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Sexo: potro macho
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Sexo: potro macho
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Sexo: macho
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Sexo: macho
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Sexo: caballo macho
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Sexo: caballo macho joven
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Sexo: hembra adulta
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Sexo: yegua adulta
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Sexo: hembra adulta
1200x796, 72.8 KB

Sexo: hembra adulta
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Sexo: hembra adulta
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Sexo: mulo macho capado
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Sexo: mulo macho capado
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Sexo: mulo macho capado Sexo: asno hembra
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Sexo: asno hembra
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Equino: ligamento nucal. Autor: Jesus Ruberte
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Equino: esternón mula. Autor: Jesus Ruberte
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Canal potro
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Canal potro
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Canal potro
757x1186, 72.3 KB

Canal potro
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Canal caballo
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Canal mulo
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Canal mulo
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Canal mulo
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Determinación de la edad: grado osificación esternal potro lechal de 3 meses vida
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Determinación de la edad: grado osificación esternal potro lechal de 3 meses vida
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Determinación de la edad: grado osificación cartílagos apófisis espinosas vertebras dorsales asno lechal macho joven
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Determinación de la edad: grado osificación cartílagos apófisis espinosas vertebras dorsales potro 310 kg PC
85x125, 133.0 KB

Determinación de la edad: grado osificación cartílagos apófisis espinosas vertebras dorsales no osificadas potro 12 meses edad
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Determinación de la edad: grado osificación cartílagos apófisis espinosas vertebras dorsales caballo silla joven
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Determinación de la edad: cartílagos apófisis espinosas vertebras dorsales ya osificados en animal viejo
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Determinación de la edad: cartílagos apófisis espinosas vertebras dorsales con gran osificación en mulo Andorrano 387 kg PC
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Determinación de la edad: cartílagos apófisis espinosas vertebras dorsales ya osificados en caballo 9-11 años
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El registre apareix a les col·leccions:
Documents gràfics > Fotografies

 Registre creat el 2015-10-01, darrera modificació el 2016-07-04



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