Determinación del sexo y la edad en canales de equino

Cita bibliogràfica -- Enllaç permanent: https://ddd.uab.cat/record/138644

Determinación del sexo y la edad en canales de equino
Fàbregas i Comadran, Xavier

Títol variant:	Sex and age determination in equine carcass
Títol variant:	Determinació del sexe i l'edat en canals d'equí
Data:	1993
Descripció:	42 fotografies
Resum:	La tipificación de canales para su valoración comercial está basada en diferentes detalles anatómicos. Son conocimientos básicos para abastecedores, carniceros y veterinarios, para la identificación animal y el control de fraudes. Se presentan ejemplos del reconocimiento del sexo y la edad en canales equinas (caballos, asnos y mulas), según la presencia y evolución de diversos detalles anatómicos.
Resum:	La tipificació de canals per a la seva valoració comercial està basada en diferents detalls anatòmics. Són coneixements bàsics per a abastidors, carnissers i veterinaris, per a la identificació animal i el control de fraus. Es presenten exemples del reconeixement del sexe i l'edat en canals equines (cavalls, ases i mules), segons la procedència i evolució de diversos detalls anatòmics.
Nota:	El autor agradece a todos los matarifes, operarios cárnicos, cuadreros, clasificadores de canales, abastecedores, entradores, tratantes, ganaderos, criadores, payeses, transportistas, técnicos, directivos y empresarios del sector cárnico, ganadero y del cuero y piel en bruto, y también por supuesto a los compañeros veterinarios, la colaboración y experiencia demostrada y los conocimientos referidos. Y a Jordi Ferré i Losa, la revisión de la traducción al inglés.
Drets:	Aquest document està subjecte a una llicència d'ús Creative Commons. Es permet la reproducció total o parcial, la distribució, la comunicació pública de l'obra i la creació d'obres derivades, fins i tot amb finalitats comercials, sempre i quan aquestes es distribueixin sota la mateixa llicència que regula l'obra original i es reconegui l'autoria de l'obra original.
Col·lecció:	Memoria cárnica digital
Document:	Imatge fixa
Matèria:	Canales ; Equino ; Canals ; Equí ; Carcass ; Equine

Determinación del sexo: potro macho 1202x794, 127.2 KB	Sexo: potro macho 1200x798, 114.9 KB	Sexo: potro macho 1200x800, 133.4 KB	Sexo: potro macho joven 1204x798, 128.5 KB	Sexo: potro macho 1204x800, 146.2 KB	Sexo: potro macho 85x56, 165.8 KB
Sexo: potro macho 1196x790, 115.4 KB	Sexo: potro macho 1198x790, 145.8 KB	Sexo: macho 1204x798, 123.2 KB	Sexo: macho 1202x796, 130.5 KB	Sexo: caballo macho 1196x796, 97.2 KB	Sexo: caballo macho joven 1200x798, 146.1 KB
Sexo: hembra adulta 1202x800, 131.1 KB	Sexo: yegua adulta 1198x796, 113.7 KB	Sexo: hembra adulta 1200x796, 72.8 KB	Sexo: hembra adulta 1198x796, 86.5 KB	Sexo: hembra adulta 1200x796, 98.4 KB	Sexo: mulo macho capado 1166x800, 109.6 KB
Sexo: mulo macho capado 1168x802, 154.1 KB	Sexo: mulo macho capado Sexo: asno hembra 1196x794, 74.2 KB	Sexo: asno hembra 1141x794, 154.7 KB	Equino: ligamento nucal. Autor: Jesus Ruberte 755x1188, 133.1 KB	Equino: esternón mula. Autor: Jesus Ruberte 787x1149, 117.8 KB	Canal potro 790x1151, 78.7 KB
Canal potro 744x1186, 95.1 KB	Canal potro 757x1186, 72.3 KB	Canal potro 753x1184, 99.8 KB	Canal caballo 757x1186, 71.8 KB	Canal mulo 730x1190, 71.3 KB	Canal mulo 749x1192, 77.1 KB
Canal mulo 757x1188, 73.5 KB	Determinación de la edad: grado osificación esternal potro lechal de 3 meses vida 85x128, 156.2 KB	Determinación de la edad: grado osificación esternal potro lechal de 3 meses vida 85x128, 164.2 KB	Determinación de la edad: grado osificación cartílagos apófisis espinosas vertebras dorsales asno lechal macho joven 800x1198, 116.4 KB	Determinación de la edad: grado osificación cartílagos apófisis espinosas vertebras dorsales potro 310 kg PC 85x125, 133.0 KB	Determinación de la edad: grado osificación cartílagos apófisis espinosas vertebras dorsales no osificadas potro 12 meses edad 800x1202, 162.8 KB
Determinación de la edad: grado osificación cartílagos apófisis espinosas vertebras dorsales caballo silla joven 806x1202, 120.9 KB	Determinación de la edad: cartílagos apófisis espinosas vertebras dorsales ya osificados en animal viejo 775x1166, 57.9 KB	Determinación de la edad: cartílagos apófisis espinosas vertebras dorsales con gran osificación en mulo Andorrano 387 kg PC 785x1172, 95.6 KB	Determinación de la edad: cartílagos apófisis espinosas vertebras dorsales ya osificados en caballo 9-11 años 798x1200, 188.4 KB