Carnes envasadas

Bibliographic citation -- Permanent link: https://ddd.uab.cat/record/146660

Carnes envasadas
Fàbregas i Comadran, Xavier

Additional title:	Packeged meats
Additional title:	Carns envasades
Date:	1991
Description:	15 fotografies
Abstract:	El envasado, embalado y pesado de las carnes son las operaciones finales antes de su almacenamiento y venta. Cada destino exige presentaciones específicas con envasados y embalados adecuados a su circuito comercial y uso: almacenamiento, grupaje, fraccionamiento, distribución, hostelería, gran consumo y minorista. Se presentan distintos productos y variadas presentaciones, envasados y embalados.
Abstract:	L'envasat, embalat i pesat de les carns són les operacions finals abans del seu emmagatzematge i venda. Cada destí exigeix presentacions específiques amb envasats i embalats adequats al seu circuit comercial i ús: emmagatzematge, grupatge, fraccionament, distribució, hosteleria, gran consum i minorista. Es presenten diferents productes i diferents presentacions, envasats i embalats.
Note:	El autor agradece a todos los matarifes, operarios cárnicos, cuadreros, clasificadores de canales, abastecedores, entradores, tratantes, ganaderos, criadores, payeses, transportistas, técnicos, directivos y empresarios del sector cárnico, ganadero y del cuero y piel en bruto, y también por supuesto a los compañeros veterinarios, la colaboración y experiencia demostrada y los conocimientos referidos. Y a Jordi Ferré i Losa, la revisión de la traducción al inglés.
Rights:	Aquest document està subjecte a una llicència d'ús Creative Commons. Es permet la reproducció total o parcial, la distribució, la comunicació pública de l'obra i la creació d'obres derivades, fins i tot amb finalitats comercials, sempre i quan aquestes es distribueixin sota la mateixa llicència que regula l'obra original i es reconegui l'autoria de l'obra original.
Language:	Castellà
Series:	Memoria cárnica digital
Document:	Imatge fixa
Subject:	Carnes envasadas ; Carns envasades ; Packaged meats

Lomo cebón (macho capado) Irlanda 280 kg PC, envasado al vacío 886x589, 289.0 KB	Cadera deshuesada cebón Irlanda, envasada al vacío: steer beef, calidad Hilton Beef. 886x590, 224.5 KB	Lomo deshuesado cebón NL, envasado al vacío: beef 886x589, 207.9 KB	Medias canales ternera carne blanca NL, enfundadas 583x886, 241.4 KB	Lineal carnes envasadas en una gran superficie: carne presentada en bandejas 590x886, 336.4 KB	Chuletón vaca envasada en atmósfera controlada 865x591, 394.8 KB
Envasado despojos en bolsas de plástico y cajas 879x591, 298.7 KB	Canales congeladas corderos New Zealand: envasadas y embaladas; en la funda está indicada clasificación canal 585x886, 157.2 KB	Canales congeladas corderos New Zealand: envasadas y embaladas; en la funda está indicada clasificación canal YL 546x886, 202.5 KB	Canales congeladas corderos New Zealand: envasadas y embaladas; en la funda está indicada clasificación canal YL 568x886, 131.3 KB	Cámara de conservación en congelación (- 22ºC): sesos ternera envasados 581x886, 215.3 KB	Tripa vaca cocida congelada, envasada 886x591, 248.7 KB
Envasado y embalado: cabezas cordero congeladas para exportación a Grecia 858x591, 230.7 KB	Embalaje en cámara conservación en congelación (- 22ºC) 883x591, 284.9 KB	Cabezas cordero congeladas, envasadas en bolsa individual 882x591, 436.4 KB	Contenedor de plástico en cámara conservación en congelación 871x591, 302.6 KB