 visitant ::
identificació
|
|||||||||||||||
|
Cerca | Lliura | Ajuda | Servei de Biblioteques | Sobre el DDD | Català English Español | |||||||||
| Pàgina inicial > Documents gràfics i multimèdia > Fotografies > Inspección veterinaria postmortem de equino : |
| Títol variant: | Veterinary postmortem inspection in equine : condemnation causes |
| Títol variant: | Inspecció veterinària postmortem d'equí : causes de no aptitud |
| Data: | 1991 |
| Descripció: | 53 fotografies |
| Resum: | La carne de caballo tiene establecida históricamente su cuota de mercado en las zonas de consumo tradicional hipofágico: Catalunya, País Valencià, Norte y en las grandes ciudades. En la inspección postmortem de equinos, la característica diferencial más importante es la búsqueda obligatoria de triquinas, como en el cerdo y en las especies de caza, asociada a los brotes de triquina en Francia (1998), por consumo de canales de caballos importados de la exYugoslavia. Se presenta la sistemática específica de inspección postmortem en equino (triquina, muermo y melanosis) y las principales causas de decomiso en Solípedos: caballos, mulas y asnos. Nota. DT: decomiso total. DP: decomiso parcial. |
| Resum: | La carn de cavall té establerta històricament la seva quota de mercat en les zones de consum tradicional hipofàgic: Catalunya, País Valencià, Nord i a les grans ciutats. En la inspecció postmortem d'equins, la característica diferencial més important és la recerca obligatòria de triquines, com en el porc i en les espècies de caça, associada als brots de triquina a França (1998), per consum de canals de cavalls importats de l'ex Iugoslàvia. Es presenta la sistemàtica específica d'inspecció postmortem en equí (triquina, muermo i melanosi) i les principals causes de decomís en Solípedes: cavalls, mules i ases. Nota. DT: decomís total. DP: decomís parcial. |
| Nota: | El autor agradece a todos los matarifes, operarios cárnicos, cuadreros, clasificadores de canales, abastecedores, entradores, tratantes, ganaderos, criadores, payeses, transportistas, técnicos, directivos y empresarios del sector cárnico, ganadero y del cuero y piel en bruto, y también por supuesto a los compañeros veterinarios, la colaboración y experiencia demostrada y los conocimientos referidos. Y a Jordi Ferré i Losa, la revisión de la traducción al inglés. |
| Drets: | Aquest document està subjecte a una llicència d'ús Creative Commons. Es permet la reproducció total o parcial, la distribució, la comunicació pública de l'obra i la creació d'obres derivades, fins i tot amb finalitats comercials, sempre i quan aquestes es distribueixin sota la mateixa llicència que regula l'obra original i es reconegui l'autoria de l'obra original.  |
| Llengua: | Castellà |
| Col·lecció: | Inspecció veterinària d'escorxadors |
| Document: | Imatge fixa |
| Matèria: | Inspección veterinaria postmortem ; Equino ; Causas de no aptitud ; Inspecció veterinària postmortem ; Equí ; Causes de no aptitud ; Veterinary postmortem inspection ; Equine ; Condemnations causes |
570x886, 221.2 KB |
(izda.-dcha.): caballo / asno / caballo 873x591, 296.8 KB |
576x886, 283.4 KB |
879x591, 341.7 KB |
865x591, 279.1 KB |
578x886, 300.1 KB |
(torcido): provoca un mal esquinado 886x584, 351.2 KB |
591x850, 341.7 KB |
583x886, 412.7 KB |
(DP si generales) 886x588, 151.5 KB |
880x591, 323.5 KB |
(Strongylus vulgaris). DP pues esta lesión normalmente es generalizada 868x591, 279.3 KB |
588x886, 358.9 KB |
860x591, 321.4 KB |
(hemorrágico), DP 886x588, 263.8 KB |
587x886, 266.6 KB |
(Strongylus vulgaris), con flecos de fibrina. DP pues esta lesión normalmente es generalizada 886x586, 302.8 KB |
587x886, 385.6 KB |
591x885, 342.1 KB |
886x591, 387.3 KB |
590x886, 356.3 KB |
591x886, 334.5 KB |
590x886, 434.5 KB |
589x886, 430.1 KB |
585x886, 296.2 KB |
587x886, 345.0 KB |
587x886, 245.2 KB |
588x886, 222.4 KB |
576x886, 159.7 KB |
886x583, 366.8 KB |
886x587, 326.3 KB |
586x886, 410.8 KB |
588x886, 390.9 KB |
577x886, 195.0 KB |
886x587, 230.1 KB |
886x576, 225.7 KB |
590x886, 259.9 KB |
(separación espalda para comprobación existencia melanomas) 583x886, 195.6 KB |
(separación espalda para comprobación existencia melanomas) 587x886, 378.7 KB |
577x886, 373.6 KB |
591x880, 402.0 KB |
591x879, 423.3 KB |
591x883, 378.3 KB |
(separación espalda para comprobación existencia melanomas) 591x886, 379.1 KB |
886x588, 342.3 KB |
581x886, 356.6 KB |
821x591, 307.2 KB |
585x886, 323.8 KB |
591x782, 311.9 KB |
584x886, 290.0 KB |
582x886, 346.6 KB |
591x886, 308.2 KB |
582x886, 319.8 KB |
