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Pàgina inicial > Documents gràfics i multimèdia > Fotografies > Sistemática inspección veterinaria postmortem : |
Títol variant: | Veterinary postmortem inspection procedure : bovine |
Títol variant: | Sistemàtica inspecció veterinària postmortem : boví |
Data: | 1992 |
Descripció: | 55 fotografies |
Resum: | Existen diversas normativas estatales que regulan la inspección veterinaria postmortem en los mataderos. Diversas recomendaciones internacionales también establecen métodos y sistemáticas en la inspección veterinaria postmortem (FAO, etc. . . ). En la Unión Europea, estos procedimientos están regulados por los vigentes reglamentos comunitarios. Se presenta la sistemática específica de inspección postmortem en bovino, de la derogada normativa española de mataderos. |
Resum: | Existeixin diferents normatives estatals que regulen la inspecció veterinària postmortem en els escorxadors. Diverses recomanacions internacionals també estableixen mètodes i sistemàtiques en la inspecció veterinària postmortem (FAO, etc. ). En la Unió Europea, aquests procediments estan regulats pels vigents reglaments comunitaris. Es presenta la sistemàtica específica d'inspecció postmortem en boví, de la derogada normativa espanyola d'escorxadors. |
Nota: | El autor agradece a todos los matarifes, operarios cárnicos, cuadreros, clasificadores de canales, abastecedores, entradores, tratantes, ganaderos, criadores, payeses, transportistas, técnicos, directivos y empresarios del sector cárnico, ganadero y del cuero y piel en bruto, y también por supuesto a los compañeros veterinarios, la colaboración y experiencia demostrada y los conocimientos referidos. Y a Jordi Ferré i Losa, la revisión de la traducción al inglés. |
Nota: | Agradecimientos: a Miquel Alemany Cortès, compañero veterinario oficial, por su colaboración |
Drets: | Aquest document està subjecte a una llicència d'ús Creative Commons. Es permet la reproducció total o parcial, la distribució, la comunicació pública de l'obra i la creació d'obres derivades, fins i tot amb finalitats comercials, sempre i quan aquestes es distribueixin sota la mateixa llicència que regula l'obra original i es reconegui l'autoria de l'obra original. |
Llengua: | Castellà |
Col·lecció: | Inspecció veterinària d'escorxadors |
Document: | Imatge fixa |
Matèria: | Inspección veterinaria ; Carnes ; Inspecció veterinària ; Carns ; Meat veterinary inspecion |
Veterinario oficial en la cadena 865x591, 255.1 KB |
Examen visual cabeza: garganta 591x882, 339.1 KB |
Examen visual cabeza: garganta 566x886, 380.3 KB |
Examen visual e incisión ganglios linfáticos retrofaríngeos 886x591, 346.1 KB |
Examen visual e incisión ganglios linfáticos retrofaríngeos 591x883, 426.5 KB |
Examen visual e incisión ganglios linfáticos retrofaríngeos si duda 589x886, 297.2 KB |
Examen visual ganglios linfáticos parotídeos 886x588, 268.4 KB |
Examen visual y 2 incisiones paralelas a mandíbula en maseteros externos 591x882, 443.8 KB |
Examen visual y 1 incisión en masetero interno 591x874, 302.0 KB |
Examen visual y palpación cavidad bucal y retrobucal 585x886, 256.7 KB |
Examen visual y palpación cavidad bucal y retrobucal 570x886, 315.9 KB |
Extirpación amígdalas 591x883, 297.4 KB |
Amígdalas (tonsilas) 591x883, 345.7 KB |
Amígdalas (tonsilas) extirpadas 591x874, 327.5 KB |
Examen visual y palpación pulmones, tráquea 591x871, 390.7 KB |
Palpación pulmones 570x886, 340.0 KB |
Examen visual esófago 886x581, 395.0 KB |
Examen visual y palpación esófago 587x886, 418.0 KB |
Incisión ganglio l. bronquial (ganglio inspector) 591x882, 418.6 KB |
Incisión ganglio l. bronquial (ganglio inspector): hallazgo de lesión TBC 591x877, 350.0 KB |
Incisión ganglio l. apical pulmón vaca 591x886, 358.4 KB |
Incisión ganglios l. mediastínicos 581x886, 371.1 KB |
Incisión tráquea y ramificaciones 591x876, 413.8 KB |
Incisión tráquea 582x886, 405.3 KB |
Incisión pulmones (en tercio inferior) si destino consumo humano 588x886, 383.2 KB |
Examen visual pericardio 578x886, 347.6 KB |
Examen visual corazón vaca 591x870, 459.1 KB |
Incisión corazón 591x876, 428.6 KB |
Examen visual diafragma 886x591, 478.0 KB |
Examen visual hígado vaca 590x886, 378.4 KB |
Palpación hígado 591x870, 237.6 KB |
Palpación ganglios. l. hígado 886x579, 395.7 KB |
Incisión superficie gástrica hígado 885x591, 382.7 KB |
Incisión cara abdominal hígado vaca: hallazgo de fasciolosis y lesión conductos 586x886, 291.9 KB |
Incisión base lóbulo cuadrado hígado (mugró), con cuidado y sin desprender pues es la parte más apreciada para el consumo 886x587, 435.2 KB |
Incisión base lóbulo cuadrado hígado (mugró), con cuidado y sin desprender pues es la parte más apreciada para el consumo 879x591, 308.0 KB |
Examen visual y palpación ganglios l. retrohepáticos 590x886, 331.7 KB |
Examen visual tubo gastro-entérico, mesenterio, ganglios l. gástricos y mesentéricos 876x591, 280.9 KB |
Examen visual tubo gastro-entérico, mesenterio, ganglios l. gástricos y mesentéricos 591x886, 262.2 KB |
Palpación ganglios linfáticos gástricos, si necesario, incisión 886x587, 327.0 KB |
Palpación ganglios linfáticos mesentéricos, si necesario, incisión 886x585, 300.8 KB |
Palpación ganglios linfáticos mesentéricos, si necesario, incisión 591x883, 273.5 KB |
Examen visual y palpación (en caso duda) bazo 585x886, 444.8 KB |
Examen visual y palpación (en caso duda) bazo 579x886, 361.5 KB |
Pistola de carne blanca con riñón sin envoltura, presentado para la inspección 568x886, 286.7 KB |
Incisión riñón si necesaria 580x886, 324.8 KB |
Incisión ganglios l. renales si duda 591x868, 331.3 KB |
Incisión ganglios l. renales si duda 580x886, 327.1 KB |
Incisión ganglios l. renales si duda 883x591, 325.3 KB |
Examen visual pleura y peritoneo 503x886, 280.0 KB |
Examen visual órganos genitales masculinos 589x886, 319.8 KB |
Examen visual órganos genitales femeninos 591x877, 340.0 KB |
Palpación útero si duda 585x886, 292.4 KB |
Incisión útero si duda 886x570, 261.8 KB |
Examen visual y palpación si necesaria de ubres. Incisión obligatoria ubres y ganglios ubres en vacas: estos están hemorrágicos 886x580, 387.3 KB |