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| Página principal > Documentos gráficos y multimedia > Fotografías > Sistemática inspección veterinaria postmortem : |
| Título variante: | Veterinary postmortem inspection procedure : bovine |
| Título variante: | Sistemàtica inspecció veterinària postmortem : boví |
| Fecha: | 1992 |
| Descripción: | 55 fotografies |
| Resumen: | Existen diversas normativas estatales que regulan la inspección veterinaria postmortem en los mataderos. Diversas recomendaciones internacionales también establecen métodos y sistemáticas en la inspección veterinaria postmortem (FAO, etc. . . ). En la Unión Europea, estos procedimientos están regulados por los vigentes reglamentos comunitarios. Se presenta la sistemática específica de inspección postmortem en bovino, de la derogada normativa española de mataderos. |
| Resumen: | Existeixin diferents normatives estatals que regulen la inspecció veterinària postmortem en els escorxadors. Diverses recomanacions internacionals també estableixen mètodes i sistemàtiques en la inspecció veterinària postmortem (FAO, etc. ). En la Unió Europea, aquests procediments estan regulats pels vigents reglaments comunitaris. Es presenta la sistemàtica específica d'inspecció postmortem en boví, de la derogada normativa espanyola d'escorxadors. |
| Nota: | El autor agradece a todos los matarifes, operarios cárnicos, cuadreros, clasificadores de canales, abastecedores, entradores, tratantes, ganaderos, criadores, payeses, transportistas, técnicos, directivos y empresarios del sector cárnico, ganadero y del cuero y piel en bruto, y también por supuesto a los compañeros veterinarios, la colaboración y experiencia demostrada y los conocimientos referidos. Y a Jordi Ferré i Losa, la revisión de la traducción al inglés. |
| Nota: | Agradecimientos: a Miquel Alemany Cortès, compañero veterinario oficial, por su colaboración |
| Derechos: | Aquest document està subjecte a una llicència d'ús Creative Commons. Es permet la reproducció total o parcial, la distribució, la comunicació pública de l'obra i la creació d'obres derivades, fins i tot amb finalitats comercials, sempre i quan aquestes es distribueixin sota la mateixa llicència que regula l'obra original i es reconegui l'autoria de l'obra original.  |
| Lengua: | Castellà |
| Colección: | Inspecció veterinària d'escorxadors |
| Documento: | Imatge fixa |
| Materia: | Inspección veterinaria ; Carnes ; Inspecció veterinària ; Carns ; Meat veterinary inspecion |
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(tonsilas) 591x883, 345.7 KB |
(tonsilas) extirpadas 591x874, 327.5 KB |
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(ganglio inspector) 591x882, 418.6 KB |
(ganglio inspector): hallazgo de lesión TBC 591x877, 350.0 KB |
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(en tercio inferior) si destino consumo humano 588x886, 383.2 KB |
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(mugró), con cuidado y sin desprender pues es la parte más apreciada para el consumo 886x587, 435.2 KB |
(mugró), con cuidado y sin desprender pues es la parte más apreciada para el consumo 879x591, 308.0 KB |
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(en caso duda) bazo 585x886, 444.8 KB |
(en caso duda) bazo 579x886, 361.5 KB |
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