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Pàgina inicial > Documents gràfics i multimèdia > Fotografies > Inspección veterinaria antemortem : |
Títol variant: | Veterinary antemortem inspection : pigs |
Títol variant: | Inspecció veterinària antemortem : porcí |
Data: | 1993 |
Descripció: | 56 fotografies |
Resum: | La antigua problemática de las bajas obligaba al veterinario a convertirse en un verdadero CSI, para diferenciar animales aptos y bajas de estabulación o de transporte faenadas como urgencias. En este sentido, se presentan distintas situaciones a investigar por el veterinario oficial para un correcto dictamen. |
Resum: | L'antiga problemàtica de les baixes obligava al veterinari a convertir-se en un veritable CSI, per a diferenciar animals aptes i baixes d'estabulació o de transport classificades com urgències. En aquest sentit, es presenten diferents situacions a investigar pel veterinari oficial per a un correcte dictamen. |
Nota: | El autor agradece a todos los matarifes, operarios cárnicos, cuadreros, clasificadores de canales, abastecedores, entradores, tratantes, ganaderos, criadores, payeses, transportistas, técnicos, directivos y empresarios del sector cárnico, ganadero y del cuero y piel en bruto, y también por supuesto a los compañeros veterinarios, la colaboración y experiencia demostrada y los conocimientos referidos. Y a Jordi Ferré i Losa, la revisión de la traducción al inglés. |
Drets: | Aquest document està subjecte a una llicència d'ús Creative Commons. Es permet la reproducció total o parcial, la distribució, la comunicació pública de l'obra i la creació d'obres derivades, fins i tot amb finalitats comercials, sempre i quan aquestes es distribueixin sota la mateixa llicència que regula l'obra original i es reconegui l'autoria de l'obra original. |
Col·lecció: | Inspecció veterinària d'escorxadors |
Document: | Imatge fixa |
Matèria: | Inspección veterinaria antemortem ; Porcino ; Inspecció veterinària antemortem ; Porcí ; Veterinary antemortem inspection ; Pigs |
Inspección veterinaria AM 886x589, 66.5 KB |
Cerdo para sacrificio: marca oficial tatuada (martillo) 886x590, 120.9 KB |
Canal marcada con 4 rayas para identificarlas por propietario 593x886, 104.9 KB |
Identificación por tatuaje 886x594, 103.7 KB |
Marca oficial tatuada en canal ya pelada 589x886, 66.2 KB |
Lechones colas de granja para sacrificio por Navidad 886x592, 92.2 KB |
Inspección AM 886x590, 68.5 KB |
Cerdas inquietas: se levantan y se acercan al corralero 886x587, 91.6 KB |
Lechones colas de granja para sacrificio por Navidad 886x596, 96.2 KB |
Cerdo sospechoso: pequeño, bajo, buena conformación, artritis (buen peso pero enano?) 886x588, 92.9 KB |
Cerda reposición 10 meses: no queda preñada, va para sacrificio 886x577, 73.2 KB |
Cerdos para sacroficio limpios 886x584, 61.1 KB |
Canales 1. Cerdos urgencias (izq-dcha): de estabulación DT (era una baja) / de transporte Apta (color costillas normal) 586x886, 117.5 KB |
Canales 1. Cerdos urgencias (izq-dcha): de estabulación DT (era una baja) / de transporte Apta (color costillas normal) 589x886, 117.9 KB |
Canales 1. Cerdo urgencias de estabulación DT (era una baja): mal sangrado, costillas sanguinolentas, zonas piel morada, cuello y cabeza sanguinolentas 589x886, 136.6 KB |
Canales 1. Cerdo urgencias de estabulación DT (era una baja): mal sangrado, costillas sanguinolentas, zonas piel morada, cuello y cabeza sanguinolentas 593x886, 123.7 KB |
Canales 1. Cerdo urgencias de estabulación DT (era una baja): mal sangrado, costillas sanguinolentas, zonas piel morada, cuello y cabeza sanguinolentas 585x886, 70.7 KB |
Canales 1. Cerdo urgencias de transporte Apta (color costillas normal) 592x886, 121.9 KB |
Canal 2. Baja estabulación: orejas frias, arañado por otros cerdos, vientre violeta 587x886, 71.9 KB |
Canal 2. Baja estabulación despojos: cuerda con aire, pulmones y corazón con sangre (muy roja), casi morado 580x886, 117.3 KB |
Canal 2. Baja estabulación despojos: pulmones y corazón con sangre (muy roja), casi morado 588x886, 90.0 KB |
Canal 2. Baja estabulación despojos: pulmones y corazón con sangre (muy roja), casi morado 587x886, 122.9 KB |
Canal 2. Baja estabulación: costillas moradas con algo sangre 589x886, 73.2 KB |
Cerdos algo sucios 886x589, 81.5 KB |
Transporte para retirada de baja corrales 589x886, 40.5 KB |
Canal 3. Cerdo urgencia corrales degollado ya muerto: buena conformación, hocico y papado violetas, orejas rojas, ms costillas color normal 583x886, 87.9 KB |
Canal 3. Cerdo urgencia corrales degollado ya muerto: color normal lomo 886x589, 115.3 KB |
Canal 3. Cerdo urgencia corrales degollado ya muerto DT: buena conformación, hocico y papado violetas, orejas rojas, ms costillas color normal 589x886, 57.5 KB |
Despojos baja corrales 584x886, 110.0 KB |
Baja camión: color carne normal, digestivo más o menos normal 592x886, 139.1 KB |
Baja camión: morro y papada violetas, color carne costillas normal 589x886, 89.4 KB |
Riñones (izq-dch): baja camión / baja corral / normal 886x580, 87.8 KB |
Despojos (izq-dch): baja camión, hígado color más o menos cocido, más o menos sangrado / baja corrales, pulmones e hígado con sangre (muy oscuro) / hígado normal color oscuro claro, sin sangre 886x586, 81.4 KB |
Canal 4. Baja transporte DT: costillas hemorrágicas, mal pelado, color cocido carne 595x886, 97.7 KB |
Canal 4. Baja transporte DT: costillas hemorrágicas, mal pelado, color cocido carne 592x886, 98.6 KB |
Canal 4. Baja transporte DT: costillas hemorrágicas, mal pelado, color cocido carne 590x886, 65.6 KB |
Canal 4. Bajas (izq-dcha): baja corrales / baja camión DT 593x886, 102.5 KB |
Canal 5. Baja camión: costillas hemorrágicas 580x886, 95.7 KB |
Canal 5. Baja camión: costillas hemorrágicas 584x886, 94.4 KB |
Canal 5. Baja corrales: arañado por otros cerdos 580x886, 69.5 KB |
Canal 5. Baja corrales: arañado por otros cerdos 590x886, 71.4 KB |
Canal 6. Baja camión: lo han sangrado (visible entrada cuchillo), este es lado inferior en decúbito lateral (más sangre) 593x886, 133.1 KB |
Canal 6. Baja camión: manchas moradas zona inguinal 582x886, 111.7 KB |
Canal 7. Baja corrales DT (no es urgencia): costillas hemorrágicas, carne se deshace, es lado inferior decúbito lateral, no mucho aspecto de carne cocida 587x886, 129.6 KB |
Canal 7. Baja corrales DT (no es urgencia): hemorragias intrams e interms 577x886, 70.9 KB |
Baja transporte 886x578, 72.5 KB |
Canal 8. Baja corrales 886x591, 70.0 KB |
Canal 8. Baja corrales 584x886, 99.1 KB |
Canal 8. Baja corrales: despojos 886x586, 68.2 KB |
Canal 8. Baja corrales: despojos 886x594, 79.3 KB |
Baja camión: despojos 886x582, 86.1 KB |
Cerdo buena genética baja camión: aspecto canal casi normal 590x886, 61.5 KB |
Canal 9. Cerdo urgencias baja: piel zona cabeza morada 886x591, 119.9 KB |
Canal 9. Cerdo urgencias baja: piel zona cabeza morada, piel zona inguinal morada, carne PSE, ms intercostal hemorrágico, algo aspecto cocido 886x590, 104.3 KB |
Canal 9. Cerdo urgencias baja: cabeza hemorrágica, glándulas salivares y ganglios linfáticos hemorrágicos 587x886, 113.6 KB |
Baja camión 581x886, 80.4 KB |