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Inspección veterinaria antemortem : bovino
Fàbregas i Comadran, Xavier

Títol variant: Veterinary antemortem inspection : bovine
Títol variant: Inspecció veterinària antemortem : boví
Data: 1992
Descripció: 38 fotografies
Col·lecció: Memoria cárnica digital
Resum: La inspección veterinaria antemortem de mataderos es fundamental para identificar sospechosos y no aptos para el sacrificio con destino al consumo humano. Ya más controladas las enfermedades clásicas del vacuno, en los últimos años la legislación sanitaria UE ha priorizado la identificación animal y estado de limpieza de los animales para sacrificio. Esta limpieza de los cueros, relacionada con la calidad microbiológica superficial de las canales, está definida por los criterios microbiológicos UE. Distintos países anglosajones han establecido protocolos para valorar el estado de limpieza de los animales, mediante parrillas fotográficas. Se presentan los distintos aspectos a valorar en la inspección AM, para dar como aptos para el sacrificio las partidas de animales llegadas al matadero.
Resum: La inspecció veterinària antemortem d'escorxadors és fonamental per a identificar sospitosos i no aptes per al sacrifici amb destinació al consum humà. Ja més controlades les enfermetats clàssiques del vacú, en els darrers anys la legislació sanitària UE ha prioritzat la identificació animal i estat de neteja dels animals per a sacrifici. Aquesta neteja dels cuirs, relacionada amb la qualitat microbiològica superificial de les canals, està definida pels criteris microbiològics UE. Diferents països anglosaxons han establert protocols per a valorar l'estat de neteja dels animals, mitjançánt parrilles fotogràfiques. Es presenten els diferents aspectes a valorar en la inspecció AM, per a donar com a aptes per al sacrifici les partides d'animals arribades a l'escorxador.
Nota: El autor agradece a todos los matarifes, operarios cárnicos, cuadreros, clasificadores de canales, abastecedores, entradores, tratantes, ganaderos, criadores, payeses, transportistas, técnicos, directivos y empresarios del sector cárnico, ganadero y del cuero y piel en bruto, y también por supuesto a los compañeros veterinarios, la colaboración y experiencia demostrada y los conocimientos referidos. Y a Jordi Ferré i Losa, la revisión de la traducción al inglés.
Nota: Imágenes utilizadas en la presentación Inspección antemortem de ganado vacuno. Curso de Inspección Sanitaria en Mataderos (III Módulo). Colegio Oficial de Veterinarios de Ciudad Real. Ciudad Real (1998).
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Matèria: Inspección veterinaria antemortem ; Bovino ; Inspecció veterinària antemortem ; Boví ; Veterinary antemortem inspection ; Bovine



Inspección AM apto: ternero Limousine X Parda-Alpina, testículos normales y crotal marca oficial
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Marcado identificación: pintura
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Identificación ternero: crotal marca oficial
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Identificación ternero: crotal marca oficial
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Lote terneros: aptos AM
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Lote terneros: aptos AM
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Lote terneros: aptos AM
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Identificación vaca Frisona con cuernos rueda baja: crotales con número granja
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Identificación ternero: crotal
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Identificación ternero: crotal con número de barras
(documento DIB)

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Identificación ternero: crotal con número de barras
(documento DIB)

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Terneros muy sucios: sacrificio al final jornada matanza
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Terneros sucios
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Terneros sucios
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Terneros muy sucios: sacrificio al final jornada matanza
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Partida de vacas Avileñas de Toledo sospechosas: caquécticas, posibles parasitosis y TBC
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Ternera urgencias: prolapso recto
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Ternero racano: marcada disnea
(mancha)

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Ternero urgencias: pata rota
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Ternero mamón: alopecias por falta Zn, administrar metionina zincada
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Ternero urgencias: pata trasera izq rota
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Ternero urgencias: poliartritis, cojera posterior
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Ternero urgencias: enterotoxemia
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Ternera: artritis delantera izq
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Ternera urgencias: baja AM
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Invierno: frío en los corrales
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Ternera sospechosa: cuarto trasero atrofiado
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Ternero con crotal marca oficial
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Vaca con T de saneamiento
(Tuberculosis)

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Vaca con T de saneamiento
(Tuberculosis)

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Oreja vaca con T de saneamiento
(Tuberculosis)

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Oreja vaca con T de saneamiento
(Tuberculosis)

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Oreja vaca con T de saneamiento
(Tuberculosis)

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Terneras para vida
(in vivo no estaban cebadas) saneadas, a las que se les habían extraído chapa saneamiento y colocado un crotal sobre la T

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Oreja vaca con cruz de Malta: vacunada Brucelosis
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Oreja vaca con cruz de Malta: vacunada Brucelosis
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Oreja vaca con cruz de Malta rasgada: vacunada Brucelosis
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Invierno: frío en los corrales
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El registre apareix a les col·leccions:
Documents gràfics > Fotografies

 Registre creat el 2016-02-18, darrera modificació el 2016-09-13



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