Inspección veterinaria antemortem

Cita bibliogràfica -- Enllaç permanent: https://ddd.uab.cat/record/146700

Inspección veterinaria antemortem : bovino
Fàbregas i Comadran, Xavier

Títol variant:	Veterinary antemortem inspection : bovine
Títol variant:	Inspecció veterinària antemortem : boví
Data:	1992
Descripció:	38 fotografies
Resum:	La inspección veterinaria antemortem de mataderos es fundamental para identificar sospechosos y no aptos para el sacrificio con destino al consumo humano. Ya más controladas las enfermedades clásicas del vacuno, en los últimos años la legislación sanitaria UE ha priorizado la identificación animal y estado de limpieza de los animales para sacrificio. Esta limpieza de los cueros, relacionada con la calidad microbiológica superficial de las canales, está definida por los criterios microbiológicos UE. Distintos países anglosajones han establecido protocolos para valorar el estado de limpieza de los animales, mediante parrillas fotográficas. Se presentan los distintos aspectos a valorar en la inspección AM, para dar como aptos para el sacrificio las partidas de animales llegadas al matadero.
Resum:	La inspecció veterinària antemortem d'escorxadors és fonamental per a identificar sospitosos i no aptes per al sacrifici amb destinació al consum humà. Ja més controlades les enfermetats clàssiques del vacú, en els darrers anys la legislació sanitària UE ha prioritzat la identificació animal i estat de neteja dels animals per a sacrifici. Aquesta neteja dels cuirs, relacionada amb la qualitat microbiològica superificial de les canals, està definida pels criteris microbiològics UE. Diferents països anglosaxons han establert protocols per a valorar l'estat de neteja dels animals, mitjançánt parrilles fotogràfiques. Es presenten els diferents aspectes a valorar en la inspecció AM, per a donar com a aptes per al sacrifici les partides d'animals arribades a l'escorxador.
Nota:	El autor agradece a todos los matarifes, operarios cárnicos, cuadreros, clasificadores de canales, abastecedores, entradores, tratantes, ganaderos, criadores, payeses, transportistas, técnicos, directivos y empresarios del sector cárnico, ganadero y del cuero y piel en bruto, y también por supuesto a los compañeros veterinarios, la colaboración y experiencia demostrada y los conocimientos referidos. Y a Jordi Ferré i Losa, la revisión de la traducción al inglés.
Nota:	Imágenes utilizadas en la presentación Inspección antemortem de ganado vacuno. Curso de Inspección Sanitaria en Mataderos (III Módulo). Colegio Oficial de Veterinarios de Ciudad Real. Ciudad Real (1998).
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Col·lecció:	Inspecció veterinària d'escorxadors
Document:	Imatge fixa
Matèria:	Inspección veterinaria antemortem ; Bovino ; Inspecció veterinària antemortem ; Boví ; Veterinary antemortem inspection ; Bovine

Inspección AM apto: ternero Limousine X Parda-Alpina, testículos normales y crotal marca oficial 886x560, 64.6 KB	Marcado identificación: pintura 886x593, 65.4 KB	Identificación ternero: crotal marca oficial 886x588, 32.9 KB	Identificación ternero: crotal marca oficial 886x589, 46.6 KB	Lote terneros: aptos AM 886x576, 93.7 KB	Lote terneros: aptos AM 886x576, 89.3 KB
Lote terneros: aptos AM 886x594, 76.3 KB	Identificación vaca Frisona con cuernos rueda baja: crotales con número granja 886x586, 35.8 KB	Identificación ternero: crotal 886x575, 38.5 KB	Identificación ternero: crotal con número de barras (documento DIB) 886x577, 93.0 KB	Identificación ternero: crotal con número de barras (documento DIB) 886x577, 71.2 KB	Terneros muy sucios: sacrificio al final jornada matanza 886x589, 54.6 KB
Terneros sucios 886x588, 70.5 KB	Terneros sucios 886x575, 85.8 KB	Terneros muy sucios: sacrificio al final jornada matanza 886x589, 73.6 KB	Partida de vacas Avileñas de Toledo sospechosas: caquécticas, posibles parasitosis y TBC 886x599, 78.8 KB	Ternera urgencias: prolapso recto 886x575, 38.2 KB	Ternero racano: marcada disnea (mancha) 886x585, 58.2 KB
Ternero urgencias: pata rota 588x886, 58.7 KB	Ternero mamón: alopecias por falta Zn, administrar metionina zincada 886x577, 70.4 KB	Ternero urgencias: pata trasera izq rota 886x591, 84.8 KB	Ternero urgencias: poliartritis, cojera posterior 600x886, 60.8 KB	Ternero urgencias: enterotoxemia 594x886, 48.4 KB	Ternera: artritis delantera izq 886x600, 43.9 KB
Ternera urgencias: baja AM 590x886, 80.2 KB	Invierno: frío en los corrales 886x584, 25.4 KB	Ternera sospechosa: cuarto trasero atrofiado 886x584, 37.3 KB	Ternero con crotal marca oficial 886x598, 49.1 KB	Vaca con T de saneamiento (Tuberculosis) 886x584, 49.9 KB	Vaca con T de saneamiento (Tuberculosis) 886x591, 47.5 KB
Oreja vaca con T de saneamiento (Tuberculosis) 886x600, 36.0 KB	Oreja vaca con T de saneamiento (Tuberculosis) 886x582, 87.6 KB	Oreja vaca con T de saneamiento (Tuberculosis) 886x578, 109.8 KB	Terneras para vida (in vivo no estaban cebadas) saneadas, a las que se les habían extraído chapa saneamiento y colocado un crotal sobre la T 886x586, 99.1 KB	Oreja vaca con cruz de Malta: vacunada Brucelosis 886x590, 38.6 KB	Oreja vaca con cruz de Malta: vacunada Brucelosis 886x582, 73.6 KB
Oreja vaca con cruz de Malta rasgada: vacunada Brucelosis 886x591, 93.1 KB	Invierno: frío en los corrales 886x590, 33.9 KB