Per citar aquest document: http://ddd.uab.cat/record/1748
«Buen alimento, mejor pensamiento» : el consumo en un convento almeriense a fines del siglo XVII
Gómez Díaz, Donato

Títol variant: «Mens sana in corpore sano»: el consum en un convent d'Almeria a la darreria del segle XVII
Títol variant: «Good food, better th ought». Diet in a Franciscan convent at the end of XVIIth century
Data: 2002
Resum: Análisis de la alimentación a través de los libros de gastos de un convento a fines del siglo XVII. Valoración de los utensilios utilizados en la cocina; los productos y especias; las bebidas, dulces y tabaco. Se evalúa la alimentación como jerarquía, en las fiestas y con los enfermos. Y también como resultado del medio ecológico.
Resum: Anàlisi de l'alimentació a través dels llibres de despeses d'un convent al final del segle XVII. Valoració de les eines utilitzades en la cuina; els productes i les espècies; les begudes, els dolços i el tabac. S'avalua l'alimentació com a jerarquia, en les festes i amb els malalts. I també com a resultat del medi ecològic.
Resum: This article is an analysis of a XVIIth century Franciscan convent diet through some of its books of expenses. The author describes the utensils, products, spices, beverages, sweet and tobacco used in the coenobium's kitchen and he classifies the food according to hierarchies, festivities, ecological and sanitary patterns.
Drets: Aquest document està subjecte a una llicència d'ús Creative Commons. Es permet la reproducció total o parcial, la distribució, la comunicació pública de l'obra i la creació d'obres derivades, sempre que no sigui amb finalitats comercials, i sempre que es reconegui l'autoria de l'obra original. Creative Commons
Llengua: Castellà.
Document: Article ; recerca ; article ; publishedVersion
Matèria: siglo XVII ; historia de la alimentación ; ecología ; convento franciscano ; segle XVII ; història de l'alimentació ; ecologia ; convent franciscà ; XVIIth century ; history of food ; Franciscan convent ; Spain
Publicat a: Manuscrits, N. 20 (2002) , p. 133-155, ISSN 0213-2397

Adreça alternativa: http://www.raco.cat/index.php/Manuscrits/article/view/23426


23 p, 432.1 KB

El registre apareix a les col·leccions:
Articles > Articles publicats > Manuscrits
Articles > Articles de recerca

 Registre creat el 2006-03-13, darrera modificació el 2016-12-01



   Favorit i Compartir