Carnización de bovinos según las disposiciones para la prevención y el control de las EET
Fàbregas i Comadran, Xavier
Simón Soria, J. A.

Date: 2003
Abstract: Aunque el Reglamento (CE) nº1139/2003, de aplicación a partir del 1 de octubre de 2003, ya ha modificado en la actualidad entre otros, el anexo XI, relativo a la definición de materiales especificados de riesgo (MER) y al sistema de obtención de carne de cabeza de animales bovinos de más de 12 meses, este artículo presenta un resumen de todos los aspectos relacionados con la carnización de bovinos según las disposiciones para la prevención y el control de las EET.
Rights: Aquest document està subjecte a una llicència d'ús Creative Commons. Es permet la reproducció total o parcial i la comunicació pública de l'obra, sempre que no sigui amb finalitats comercials, i sempre que es reconegui l'autoria de l'obra original. No es permet la creació d'obres derivades. Creative Commons
Language: Castellà
Series: Memoria digital d'escorxadors
Document: Article ; recerca ; Versió publicada
Subject: Carnización ; Bovinos ; EET ; Bovine ; Slaughtering ; Carnització ; Bovins ; Encefalopatia espongiforme bovina -- Inspecció ; Escorxadors ; Zoonosi
Published in: Eurocarne, Núm. 119 (Setembre 2003) , p. 1-7, ISSN 1132-2675

Registre complementari: https://ddd.uab.cat/record/71137
Registre complementari: https://ddd.uab.cat/record/68981


7 p, 159.3 KB

The record appears in these collections:
Personal and institutional archives > Xavier Fàbregas > Slaughterhouses Digital Archive (SDM)
Articles > Research articles
Articles > Published articles

 Record created 2011-03-18, last modified 2022-07-31



   Favorit i Compartir