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La investigación de residuos en la inspección veterinaria de mataderos
Fàbregas i Comadran, Xavier
Gargouri, Ahmed

Data: 1996
Resum: Diversas razones zootécnicas y comerciales apoyan el uso de sustancias no autorizadas, como promotoras del crecimiento en la producción animal. A partir de 1990, cuando se dieron las primeras intoxicaciones por beta-agonistas, los consumidores se han ido concienciando seriamente sobre los temas de salubridad-seguridad de los productos alimentarios. Desde las primeras sustancias utilizadas, los implantes, el D. E. S. y los tiouracilos, hasta los beta-agonistas, corticosteroides y otros, de composición desconocida aplicados en nuestros días, diversos productos de acabado del animal, han sido objeto de control por los Servicios Veterinarios Oficiales en los mataderos.
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Llengua: Castellà.
Document: article ; recerca ; publishedVersion
Matèria: Residuos ; Inspección veterinaria ; Mataderos ; Residue ; Veterinary inspection ; Slaughterhouse ; Inspecció veterinària ; Escorxadors ; Residus Animals
Publicat a: Eurocarne, Núm. 51 (Novembre 1996) , p. 1-9, ISSN 11322675



9 p, 183.5 KB

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