La investigación de residuos en la inspección veterinaria de mataderos

Data:	1996
Resum:	Diversas razones zootécnicas y comerciales apoyan el uso de sustancias no autorizadas, como promotoras del crecimiento en la producción animal. A partir de 1990, cuando se dieron las primeras intoxicaciones por beta-agonistas, los consumidores se han ido concienciando seriamente sobre los temas de salubridad-seguridad de los productos alimentarios. Desde las primeras sustancias utilizadas, los implantes, el D. E. S. y los tiouracilos, hasta los beta-agonistas, corticosteroides y otros, de composición desconocida aplicados en nuestros días, diversos productos de acabado del animal, han sido objeto de control por los Servicios Veterinarios Oficiales en los mataderos.
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Llengua:	Castellà
Col·lecció:	Residus en carns
Document:	Article ; recerca ; Versió publicada
Matèria:	Residuos ; Inspección veterinaria ; Mataderos ; Residue ; Veterinary inspection ; Slaughterhouse ; Inspecció veterinària ; Escorxadors ; Residus Animals
Publicat a:	Eurocarne, Núm. 51 (Novembre 1996) , p. 1-9, ISSN 1132-2675

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