spa La matanza del cerdo en Cataluña : resultados preliminares Fàbregas Comadran, Xavier Llonch i Obiols, P. info:eu-repo/semantics/conferenceObject 2010 2010 Porcs -- Catalunya Animals -- Folclore VIII Congreso Internacional de Barcelona sobre la Dieta Mediterránea http://ddd.uab.cat/record/71066 oai:ddd.uab.cat:71066 Aquest document està subjecte a una llicència d'ús Creative Commons. Es permet la reproducció total o parcial i la comunicació pública de l'obra, sempre que no sigui amb finalitats comercials, i sempre que es reconegui l'autoria de l'obra original. No es permet la creació d'obres derivades. http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/ La matanza del cerdo es una fiesta tradicional de origen ancestral en la que se celebra un rito sacrificial doméstico. En Cataluña, es una tradición no regulada como actividad particular. Los productos procedentes de la matanza del cerdo constituyen parte de la reserva cultural gastronómica catalana.