Per citar aquest document: http://ddd.uab.cat/record/76886
Fonaments de Processos [103254]
Suarez Ojeda, Maria Eugenia
Universitat Autònoma de Barcelona. Facultat de Veterinària

Data: 2011-12
Pla d'estudis: Graduat en Ciència i Tecnologia dels Aliments [974]
Titulació: Ciència i Tecnologia dels Aliments [2501925]
Resum: Es tracta d'una assignatura de segon curs, de caràcter obligatori, que introdueix als estudiants als fonaments bàsics que caracteritzen un procés industrial, per tant, l'assignatura tractarà els conceptes de balanços de matèria i energia i les propietats, variables i nombres adimensionals que caracteritzen els fenòmens de transport. Assolir els objectius d'aquesta assignatura prepararà l'estudiant per a cursar amb èxit les assignatures d'Operacions Bàsiques (103253) i Reactors, Instrumentació i Control (103226) de segon curs, segon semestre. Objectius de l'assignatura: 1) Familiaritzar a l'alumne amb les eines matemàtiques que seran el punt de partida per a l'anàlisi de processos. 2) Conèixer les propietats i variables fonamentals i els coeficients de transport. 3) Identificar, analitzar i resoldre balanços de matèria i energia en estat estacionari i no estacionari, sense reacció química i amb una o varies fases, en processos senzills de la industria alimentària.
Llengua: Català



4 p, 13.6 KB

El registre apareix a les col·leccions:
Materials de curs > Programes de curs (Guies docents)

 Registre creat el 2011-09-21, darrera modificació el 2016-06-26



   Favorit i Compartir