Control microbiológico de canales de bovino, ovino y porcino en mataderos de bajo-medio volumen de sacrificio
Baltasar, Antonieta
Fàbregas Comadran, Xavier (Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Patologia i de Producció Animals)
Sociedad Española de Seguridad Alimentaria

Fecha:	2011
Resumen:	Resum de la comunicació on es presenten els resultats dels controls microbiològics d'higiene de processos de 3 escorxadors frigorífics de serveis de Catalunya, de baix-mig volum de sacrifici obtinguts durant el període 01/01/2008-30/06/2011.
Derechos:	Aquest document està subjecte a una llicència d'ús Creative Commons. Es permet la reproducció total o parcial, la distribució i la comunicació pública de l'obra, sempre que es reconegui l'autoria de l'obra original. No es permet la creació d'obres derivades.
Forma:	conferenceObject
Materia:	Carn de bestiar boví - Canal - Catalunya ; Carn de bestiar oví - Canal - Catalunya ; Carn de bestiar porcí - Canal - Catalunya ; Escorxadors - Catalunya
Publicado en:	Reunión de la Sociedad Española de Seguridad Alimentaria. Saragossa, Aragó, 8es : 2011

1 p, 59.9 KB

El registro aparece en las colecciones:
Contribuciones a jornadas y congresos > Ponencias y comunicaciones