spa La matanza del cerdo en la ciudad de Barcelona según la literatura etno-folklorista catalana de 1800-1950 Fàbregas Comadran, Xavier info:eu-repo/semantics/conferenceObject 2011 Veterinària -- Història Porcs -- Manipulació Congreso Nacional de Historia de la Veterinaria Congreso Iberoamericano de Historia de la Veterinaria http://ddd.uab.cat/record/84810 oai:ddd.uab.cat:84810 Aquest document està subjecte a una llicència d'ús Creative Commons. Es permet la reproducció total o parcial i la comunicació pública de l'obra, sempre que no sigui amb finalitats comercials, i sempre que es reconegui l'autoria de l'obra original. No es permet la creació d'obres derivades. http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/ El vínculo entre el hombre y el cerdo ha sido estudiado desde un punto de vista antropológico y/o de historia de la alimentación. En producción animal ha sido la cuarta especie domesticada por el hombre y la única criada estrictamente para su consumo (Gautier, 1990). Animal de gran carga simbólica, las religiones monoteístas lo consideran impuro, sucio y lascivo, a diferencia del mundo celta, germánico y romano (Pastoureau, 2009). El objetivo de este trabajo es documentar la matanza del cerdo en la ciudad de Barcelona según la literatura etno-folklorista catalana del período 1800-1950.