84810 driver oai:ddd.uab.cat:84810 spa La matanza del cerdo en la ciudad de Barcelona según la literatura etno-folklorista catalana de 1800-1950 El vínculo entre el hombre y el cerdo ha sido estudiado desde un punto de vista antropológico y/o de historia de la alimentación. En producción animal ha sido la cuarta especie domesticada por el hombre y la única criada estrictamente para su consumo (Gautier, 1990). Animal de gran carga simbólica, las religiones monoteístas lo consideran impuro, sucio y lascivo, a diferencia del mundo celta, germánico y romano (Pastoureau, 2009). El objetivo de este trabajo es documentar la matanza del cerdo en la ciudad de Barcelona según la literatura etno-folklorista catalana del período 1800-1950. Aquest document està subjecte a una llicència d'ús Creative Commons. Es permet la reproducció total o parcial i la comunicació pública de l'obra, sempre que no sigui amb finalitats comercials, i sempre que es reconegui l'autoria de l'obra original. No es permet la creació d'obres derivades. http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/ Article de conferència Veterinària -- Història Porcs -- Manipulació info:eu-repo/semantics/conferenceObject València 17è : 2011 Congreso Nacional de Historia de la Veterinaria València 7è : 2011 Congreso Iberoamericano de Historia de la Veterinaria 6 116860 http://ddd.uab.cat/pub/artpub/2011/84810/matcerciubar.pdf Presentació 12 2657315 http://ddd.uab.cat/pub/artpub/2011/84810/matcerciubarppt.pdf 1 15 11 2011 PRESENTACIONS UAB Fàbregas Comadran, Xavier Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Patologia i de Producció Animals