Per citar aquest document: http://ddd.uab.cat/record/85307
La mort de porc a la Selva (I)
Fàbregas i Comadran, Xavier

Data: 2011
Resum: A Catalunya, la matança del porc és un costum familiar festiu molt antic que se celebra encara a pagès. Antropològicament es pot definir com un ritus sacrificial domèstic propi, que permet el consum anual diferit de proteïna i greix d’origen animal, conservats secs, salats i/o confitats. Aquests productes tradicionals elaborats, crus, cuits i secs, i els plats cuinats de porc, formen part del patrimoni popular alimentari i gastronòmic de la cultura catalana.
Drets: Tots els drets reservats
Llengua: Català.
Document: article ; recerca ; publishedVersion
Matèria: Mort porc ; La Selva (Catalunya) ; Pig ; Traditional slaughter ; Matanza cerdo ; Porcs ; Catalunya
Publicat a: Quaderns de la Selva, Núm. 23 ( 2011) , p. 259-279, ISSN 1130-1708



21 p, 1.7 MB

El registre apareix a les col·leccions:
Articles > Articles de recerca
Articles > Articles publicats

 Registre creat el 2012-01-12, darrera modificació el 2016-10-28



   Favorit i Compartir