Per citar aquest document: http://ddd.uab.cat/record/92238
Producto líquido de origen vegetal como sustitutivo de la leche
Felipe Cuyàs, Xavier
Guamis López, Buenaventura (Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Ciència Animal i dels Aliments)
Quevedo Terre, Joan Miquel (Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Ciència Animal i dels Aliments)
Trujillo Mesa, Antonio José (Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Ciència Animal i dels Aliments)
Universitat Autònoma de Barcelona

Publicació: Madrid : Oficina Española de Patentes y Marcas, 2002
Descripció: 6 pag.
Resum: Producto líquido de origen vegetal como sustitutivo de la leche. Se refiere a un producto líquido de origen vegetal que puede ser usado como alternativa a la leche líquida de origen animal. Se caracteriza porque contiene esencialmente un extracto de chufa, un extracto de quinoa y una mezcla de enzimas del tipo a-amilasa. Dicha mezcla comprende a-amilasas de diferentes temperaturas óptimas de hidrólisis del almidón con la finalidad de evitar la gelificación del almidón en los tratamientos térmicos de conservación, proporcionando al mismo tiempo maltodextrinas y glucosa.
Drets: Tots els drets reservats
Llengua: Castellà
Document: patent
Matèria: Substitutius de la llet ; A-amilasa



6 p, 368.7 KB

El registre apareix a les col·leccions:
Documents de recerca > Patents

 Registre creat el 2012-07-02, darrera modificació el 2016-04-15



   Favorit i Compartir