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8 p, 506.7 KB

Limitaciones legales y problemática de los recuentos celulares en leche de vaca y cabra en los Estados Unidos / Paape, M. J. (Immunology and Disease Resistance Laboratory) ; Contreras de Vera, Antonio (Universidad de Murcia. Departamento de Enfermedades Infecciosas)
En este capítulo se discute la situación de los recuentos de células somáticas (RCS) en los Estados Unidos de América. En la actualidad hay una serie de iniciativas tendentes a disminuir el RCS en leche de tanque desde sus valores actuales: 1. [...]
2000
Ovis, N. 67 (2000 ) , p. 13-23

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10 p, 1.4 MB

Recuentos de células somáticas en el ganado caprino lechero y estrategias de control : situación en España / Sánchez, Antonio (Universidad de Murcia. Departamento de Patología Animal) ; Luengo, C. (Universidad de Murcia. Departamento de Patología Animal) ; Corrales, Juan Carlos (Universidad de Murcia. Departamento de Patología Animal) ; Contreras de Vera, Antonio (Universidad de Murcia. Departamento de Patología Animal)
La información disponible sobre los recuentos de células somáticas (RCS) en leche de tanque de los rebaños caprinos españoles no permite una interpretación definitiva de cara a posibles limitaciones en dicho parámetro. [...]
2000
Ovis, N. 67 (2000 ) , p. 25-34

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6 p, 282.1 KB

Celulas somáticas en leche de cabra y estrategias de control : situación en Francia / De Cremoux, R. (Institut de l'Elevage-Chambre d'Agriculture du Tarn)
Se ha realizado una encuesta en los Laboratorios Interprofesionales de leche con el objetivo de valorar la información disponible en las diferentes áreas de producción de la leche de cabra respecto a los recuentos de células somáticas (RCS) de la leche de tanque. [...]
2000
Ovis, N. 67 (2000 ) , p. 35-40

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13 p, 193.8 KB

Recuentos de células somáticas en leche de cabra : situación y estrategias de control en Italia / Cuccuru, C. (Istituto di Patologia Speciale e Clinica Medica Veterinaria)
Se citan los resultados del recuento de las células somáticas (RCS) en la especie caprina en algunas regiones de Italia. El RCS en la cabra se efectúa durante toda la lactación sólo en algunas regiones, tanto en la leche de rebaño como en el ámbito de los controles individuales. [...]
2000
Ovis, N. 67 (2000 ) , p. 41-53

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6 p, 160.0 KB

Influencia de los recuentos de células somáticas sobre las cualidades tecnológicas de la leche de cabra y las características de los quesos / Morgan, F. (Institut Technique des Produits Laitiers Caprins)
Las modificaciones de la composición bioquímica de las leches con recuentos de células somáticas (RCS) elevados son el reflejo de la alteración de la función de filtración de la mama durante una infección mamaria (Caruolo, 1974), debido al aumento de las tasas de las proteínas solubles y de los elementos minerales. [...]
2000
Ovis, N. 67 (2000 ) , p. 55-60

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11 p, 171.3 KB

Problemática de los residuos en leche de los pequeños rumiantes / Molina Pons, P. (Universitat Politècnica de València. Departament de Ciència Animal)
La presencia de residuos en la leche, en especial los restos de medicamentos, pueden resultar un grave problema desde un punto de vista toxicológico, ya que en ocasiones pueden producir problemas intestinales, alergias y crear antibiorresistencias, y pueden, también, implicar serios inconvenientes desde un punto de vista tecnológico, ya que en el caso concreto de la industria quesera su presencia dificulta la coagulación de la leche y afecta a la maduración. [...]
2000
Ovis, N. 67 (2000 ) , p. 61-71

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