Carn de porc - Resultats de la cerca - Dipòsit Digital de Documents de la UAB

visitant :: identificació

Pàgina inicial > Resultats de la cerca: Carn de porc

Cerca col·leccions:

Ordena'ls per:	Mostrar els resultats:	Format de visualizació:

Resultats globals: 13 registres trobats en 0.04 segons.
Contribucions a jornades i congressos, 2 registres trobats Documents de recerca, 10 registres trobats Documents gràfics i multimèdia, 1 registres trobats Fons personals i institucionals, 3 registres trobats

Contribucions a jornades i congressos	2 registres trobats

8 p, 910.8 KB

Calidad de producto en canales y carnes porcinas: dictámenes de no aptitud en la inspección veterinaria de cerdos en matadero / Fàbregas i Comadran, Xavier ; Ferrao Quintana, Jordi
Se presentan los resultados del año 1995, de la inspección veterinaria ante y postmortem en un matadero de porcino (cerdos): volumen de sacrificio y dictámenes de no aptitud en animales, canales y despojos.
1995 (Inspecció veterinària d'escorxadors)

Registre complet -

49 p, 9.8 MB

Optimización de la calidad de proceso y de producto en canales y carnes de porcino / Fàbregas i Comadran, Xavier
Ponència presentada al seminari "Las normas ISO 9000 en la industria cárnica".
1998 (Memoria digital d'escorxadors)
Las normas ISO 9000 en la indústria cárnica, 1998

Registre complet -

Documents de recerca	10 registres trobats

268 p, 6.4 MB

Functional analysis of candidate genes for meat quality traits and muscle transcriptomics in pigs / Criado Mesas, Lourdes ; Folch, Josep M., dir.
Avui dia el consum mundial de carn està creixent, sent la carn de porc una de les més consumides. La millora de la qualitat de la carn està subjecta als requisits del consumidor per productes carnis més saludables i saborosos. [...]
Hoy en día el consumo mundial de carne está creciendo, siendo la carne de cerdo una de las más consumidas. La mejora de la calidad de la carne está sujeta a los requisitos del consumidor por productos cárnicos más saludables y sabrosos. [...]
Nowadays, global meat consumption is rising, being pork one of the most consumed meats. The improvement of meat quality is subjected to consumer preferences for healthier and tastier meat products. Fatty acid composition and intramuscular fat are important factors determining meat quality traits, although a complex network of processes and pathways are involved. [...]
2020

Registre complet -

283 p, 3.7 MB

Analysis of the genetic basis of porcine meat quality and coat color by using genomic and transcriptomic tools / Cardoso, Tainã Figueiredo ; Amills i Eras, Marcel, dir. ; Cánovas, Angela, dir. ; Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Ciència Animal i dels Aliments
Los principales objetivos de esta Tesis fueron investigar la base genética de la composición y deposito de la grasa en cerdos, e identificar los factores genéticos involucrados en el establecimiento de los patrones de pigmentación rubia vs roja en cerdos Mangalitza, mediante el uso de herramientas genómicas y transcriptómicas. [...]
[Bellaterra] : Universitat Autònoma de Barcelona, 2018.

Registre complet -

262 p, 5.7 MB

Genomic and functional genomic analysis of fatty acid composition in swine / Revilla Sánchez, Manuel ; Folch, Josep M., dir. ; Ballester Devis, Maria, dir. ; Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Ciència Animal i dels Aliments ; Centre de Recerca en Agrigenòmica
El cerdo es una de las principales fuentes de carne consumida por el hombre y las preferencias de los consumidores hacia productos de alta calidad han aumentado durante los últimos años. Por lo tanto, conocer los mecanismos moleculares que afectan a la producción y a la calidad de esta carne ayudaría a la selección de estos caracteres. [...]
[Barcelona] : Universitat Autònoma de Barcelona, 2017.

Registre complet -

200 p, 3.2 MB

Genome-wide association analysis of meat quality and gene expression phenotypes in Duroc pigs / González Prendes, Rayner ; Amills i Eras, Marcel, dir. ; Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Ciència Animal i dels Aliments ; Centre de Recerca en Agrigenòmica
El principal objetivo de la presente tesis fue identificar regiones genómicas asociadas con la variación fenotípica de caracteres relacionados con la calidad de la carne. Para ello se realizaron estudios de asociación genómica (GWAS) para el contenido y la composición de la grasa intramuscular así como para la conductividad eléctrica, el pH, y el color de la carne. [...]
The main objective of this thesis was to identify genomic regions associated with technological and lipid composition meat quality traits. In this way, we carried out a GWAS for 57 phenotypes measured in the gluteus medius (GM) and longissimus dorsi (LD) muscles of pigs from a commercial Duroc line. [...]
Bellaterra : Universitat Autònoma de Barcelona, 2017

Registre complet -

33 p, 742.6 KB

Avaluació de bioconservants aplicats en hamburgueses mixtes de carn de vedella i porc / Vega Boada, Mónica
En els últims anys, ha augmentat la preocupació de la gent per consumir aliments segurs i sans. Aquesta preocupació s'ha traduït en què els consumidors cada cop busquen més productes amb el mínim, o inclús sense additius però conservant les característiques organolèptiques i de vida útil dels productes que sí en porten. [...]
2016

Registre complet -

117 p, 6.6 MB

Genetic dissection of growth and meat quality traits in pigs / Puig-Oliveras, Anna ; Folch, Josep M., dir. ; Ballester Devis, Maria, dir. ; Centre de Recerca en Agrigenòmica ; Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Ciència Animal i dels Aliments
La carne de cerdo es la más consumida mundialmente. Los programas de mejora animal se han centrado en realizar una producción sostenible y eficiente mejorando tanto los caracteres de reproducción, como de crecimiento y calidad de la carne. [...]
Pork is the most consumed meat worldwide. The breeding programs have been working towards a sustainable pig production improving reproduction traits, growth and meat quality traits. The genetic basis determining these complex and economically important production traits remains elusive not being fully understood. [...]
Bellaterra : Universitat Autònoma de Barcelona, 2015

2 documents

Registre complet -

1 p, 2.2 MB

Improvement of pork meat quality with proteomics / Ramió Mateu, Iona ; Bassols Teixidó, Anna Maria, dir. (Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Bioquímica i de Biologia Molecular) ; Universitat Autònoma de Barcelona. Facultat de Biociències
2015
Grau en Biotecnologia [815]

Registre complet -

1 p, 642.2 KB

Application of proteomics in the study of pig meat quality / Argany Estivill, Mireia ; Bassols Teixidó, Anna Maria, dir. (Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Bioquímica i de Biologia Molecular) ; Universitat Autònoma de Barcelona. Facultat de Biociències
2014
Grau en Bioquímica [814]

Registre complet -

52 p, 3.3 MB

Anàlisi de "quantitative trait loci" i de gens candidats relacionats amb la qualitat de la carn i de la canal en una població Landrace / Vidal i Fàbrega, Oriol ; Sánchez Bonastre, Armando, dir. (Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Ciència Animal i dels Aliments) ; Amills i Eras, Marcel, dir. (Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Ciència Animal i dels Aliments)
Els treballs que inclou aquest compendi s'han desenvolupat dins del projecte FEDER 2FD97-0916-C02-02, que té com a objectiu principal confirmar l'existència, en una població comercial Landrace altament seleccionada, de quantitative trait loci (QTL) prèviament descrits en encreuaments de races divergents. [...]
The papers included in this compendium have been developed through the project FEDER 2FD97-0916-C02-02, which has as a main objective to confirm the existence of quantitative trait loci (QTL) described in crosses between divergent breeds segregating in a highly selected Landrace population. [...]
Bellaterra : Universitat Autònoma de Barcelona, 2005

4 documents

Registre complet -

10.

206 p, 2.0 MB

Mapeo fino de QTL y análisis de genes candidatos relacionados con el metabolismo lipídico en un cruce de Ibérico x Landrace / Mercadé Carceller, Anna ; Sánchez Bonastre, Armando, dir. (Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Ciència Animal i dels Aliments) ; Folch, Josep M., dir. (Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Ciència Animal i dels Aliments)
Vegeu amcresum1de1. pdf.
Bellaterra : Universitat Autònoma de Barcelona, 2006

2 documents

Registre complet -

Documents gràfics i multimèdia	1 registres trobats

1136x852, 72.7 KB

Mayorista de carnes : catálogo de productos / Fàbregas i Comadran, Xavier
El catálogo de productos es la principal herramienta comercial para la venta. Las imágenes de los productos han de ofrecer una percepción clara de su calidad organoléptica y dar a entender su presentación comercial (S/H: sin hueso; Envasado: en bandeja, con film, A/V: al vacío). [...]
El catàleg de productes és la principal eina comercial per a la venta. Les imatges dels productes han d'oferir una percepció clara de la seva qualitat organolèptica i donar a entendre la seva presentació comercial (S/H: sense os; Envasat: en safata, amb film, A/V: al buit). [...]
2012 (Memoria cárnica digital)