2026-05-13
14:12 |
Salsas y bases de la cocina catalana
/
Fàbregas i Comadran, Xavier
Fàbrega, en su libro L'essència de la cuina catalana (2013), comenta las salsas y bases (historia, ingredientes, elaboración y notas) de esta cocina mediterránea: el allioli, la picada, el romesco, la samfaina y el sofrito, que se pueden incorporar a los platos o que pueden limitarse simplemente, al acompañamiento de ciertos platos. [...]
Es presenten fotografies d'aquestes salses i bases de la cuina catalana. Agraïments: a tots els restaurants que ens han delectat amb les seves salses.
2025 (Memòria gastronòmica digital)
|
|
2026-05-08
16:12 |
|
2026-05-07
14:12 |
|
2026-05-06
13:12 |
|
2026-05-06
10:12 |
|
2026-05-04
12:12 |
|
2026-04-29
12:12 |
|
5184x3456, 8.9 MB |
Caramelles: Societat Coral La Lira
/
Fàbregas i Comadran, Xavier
Les tres tradicions més importants de Sant Cugat del Vallès són l'aplec de Sant Medir, la festa de Sant Antoni Abat (els Tres Tombs) i les caramelles. Aquesta tradició de Pasqua se celebra a Catalunya fa més de 400 anys (Pedró, 2004). [...]
Se presenta una parte de la cantada del Lunes de Pascua de 2025. Agradecimientos: Josep Garrell Casajuana (presidente de la coral), a sus 40 cantores y a Cal Troyano.
2025 (Memoria digital de la vida rural)
24 documents
|
|
2026-04-28
12:26 |
|
18 p, 844.6 KB |
Cocina y gastronomía catalanas: caracoles
/
Fàbregas i Comadran, Xavier
Se presentan las recomendaciones de Rosa Freixas en la preparación y la cocina de los caracoles, varias recetas de las Cuineres de Sils y otras tradicionales catalanas, que incluyen comentarios gastronómicos. [...]
Es presenten les recomanacions de Rosa Freixas en la preparació i la cuina dels cargols, vàries receptes de les Cuineres de Sils i altres tradicionals catalanes. Agraïments: Rosa Freixas i Josep Call, de Sils.
2024 (Memòria gastronòmica digital)
17 documents
|
|
2026-04-28
11:12 |
|
2026-04-23
11:12 |
|
|
|
|
visitante ::
identificación
Estadísticas de uso
Los más consultados
