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La investigación de residuos es una parte fundamental de la inspección sanitaria en mataderos. En la fase ante mortem y post mortem, para la identificación y toma de muestras de posibles sospechosos. En la post mortem en matadero, principalmente para cribado y en laboratorios externos, para confirmación laboratorial de positivos.
El objetivo de esta colección es ofrecer a los profesionales, técnicos y estudiantes de grados relacionados, un instrumento de consulta, para la docencia y la formación continuada. En base a comunicaciones presentadas a congresos y jornadas, publicaciones y fotos de animales, canales o materiales sospechosos y/o positivos, se presenta la historia del uso en España, de los promotores del crecimiento en ganadería intensiva, principalmente bovino, desde 1988 hasta 1993. Agradecimientos: a los veterinarios oficiales y a los profesionales del sector. |