16 DISSABTE, 4 DE JULIOL DEL 2020 ara societat BARCELONA El restaurant Flash Flash, al carrer Granada del Penedès, celebrant ahir el 50è aniversari. CRISTINA CALDERER «El Flash és el més ‘flash’» La mítica truiteria arriba als 50 anys mantenint la seva essència incondicionals, els acòlits que tro- lla i botes, que es va desestimar, i Crònica ben que sempre és una gran idea les dues següents amb la indu- anar-hi a dinar o a sopar. El blanc mentària que ha passat a la his- TONI VALL omnipresent, els tres nivells que tòria. La Karin menciona el pa- BARCELONA fan que tots els racons siguin simi- per decisiu de Cecilia Santo Do- larment agradables, i el passadís mingo, l’esposa de Milà, a qui, M amb forma d’essa que trenca amb la per exemple, se li va acudir in- entre la personali- linealitat i refreda la velocitat de cloure les hamburgueses a la car- tat de Barcelona trànsit dels cambrers que seria des- ta. Les dues parelles van viatjar a agonitza, moribun- agradable per al comensal. També Nova York i les hamburgueses da, assotada per les l’horari, cada dia de l’any de 13 a 1 del PJ Clarke’s els van servir franquícies, la colo- hores i que no calgui reserva per te- d’inspiració. nització turística i els restaurants nir-hi taula. El seu fill Ivan concreta també fotocopiats, un dels irreductibles que el confinament els ha servit que no es resignen a deixar-se tre- Tots els periodistes, clients per canviar l’entapissat dels se- pitjar celebra mig segle de vida. El “Els nostres no són cambrers mo- ients, per atrevir-se finalment Flash Flash, la truiteria del carrer dernets que no coneixen l’ofici, sinó amb el menjar per emportar-se i Granada del Penedès, obert el juli- tot al contrari”, rebla Pomés, obser- per idear el cinquantenari. Havi- ol del 1970 gràcies a l’esperit em- vat pels seus germans Juliet i Pol- en pensat fer una gran festa, un prenedor i la capacitat visionària de do i mentre Mercedes Milá obser- diari commemoratiu i un llibre, Leopoldo Pomés i Alfonso Milà, ar- va els periodistes que els escoltem però el covid ha obligat a canvi- riba als cinquanta anys, esplendo- i bromeja: “¿Ho sabeu, oi, que un pe- ar de plans. Faran un diari digital rós de vida, amb una legió de clien- riodista que no és client del Flash no amb articles i vídeos de celebra- tela fidel, mantenint les essències és un periodista?” ció a càrrec de Poldo Pomés i que i incorporant-ne de noves, d’acord També ho escolta tot la Karin inclouran una ruta de les millors amb els nous temps i les noves ne- Leiz, esclar, l’omnipresent fotògra- truites de Barcelona, converses i cessitats imposades per la pandè- fa del Flash Flash, que habita en entrevistes. Una d’elles promet mia, que ha obligat el gremi de la tots els racons del restaurant. Tenia molt: Federico Correa, 96 anys i restauració a repensar-se i a fer de 31 anys i tres fills quan el seu com- encara en aquest món. la necessitat, virtut. pany Pomés la va convèncer per ser Cinquantenari feliç per a una la model que donés cos a la imatge Els mateixos tamborets icona nascuda en els fonamentals icònica del local. La idea va ser del Les cadires tenen cinquanta anys del tardofranquisme, un res- gran Federico Correa, juntament anys, estan acabades de decapar taurant espurnejant en temps de la amb Alfonso Milà, els arquitectes i han perdut pes –cada capa pe- Gauche Divine, el carrer Tuset i Bo- del projecte. Primer ho van provar sa 400 grams– i els tamborets caccio, que va injectar color i mo- amb dues models però els faltava també són els mateixos. Cada dia dernitat a una ciutat grisa. Ivan Po- espontaneïtat. Amb ella van ser tres seuen a taula unes 270 persones. més, fill del Leopoldo, i Mercedes sessions, la primera amb minifaldi- Unes 100.000 cada any. La trui- Milá, neboda de l’Alfonso, desgra- ta més estimada és la panadera nen algunes de les particularitats (tomàquet, formatge i pa fregit). de la personalitat del Flash. Aniversari Fins a 570 empleats al llarg de Aquells detalls que tan fondo mig segle. Xifres que no són fre- han calat en l’imaginari del local, en El restaurant, impulsat per des. Són història. La Karin ho el camp semàntic que porta adherit Pomés i Milà, fa menjar per a condensa tot: “El Flash era i és el a l’ADN i que tant estimen els seus unes 200 persones cada dia més flash!”e