26 DIMECRES, 12 D’ABRIL DEL 2023 ara cultura i oci Estils La Boqueria sense Pinotxo és menys Boqueria quinze dies que et protegeix el taló la, pel simple fet que ens atengués tossuda de tenir. M’ho recorden al- Crònica perquè les sabates no te’l llaguin. Dol ell. ¿Quants barcelonins hem es- guns dels paradistes amb qui parlo Estaria bé que ho cuidessin una mi- perat que hi hagués un lloc lliure enmig del bullici de l’exigent migdia Al mercat, TONI VALL ca perquè fa autèntica pena. De fet, a la seva cantonada i no al mig de la a la Boqueria: “Tots sabíem que la re- BARCELONA tant de bo pugui desenganxar-se un en comptes barra perquè volíem que ens aten- lació familiar no era bona, però espe- dia l’esparadrap i torni a lluir, es- d’un crespó gués ell en persona? L’art de dis- ràvem un final una mica menys trau- plendorós, el nom de sempre. Vol- negre, hi ha el simular i saber esperar també es màtic”. El Pinotxo volia mantenir vi- es, no hi ha absoluta- drà dir que el litigi s’ha acabat i que terrorífic pegat manifesta amb les pròpies passi- ves algunes essències i era reticent a R ment res al vell bar Pi- notxo de la Boqueria que faci saber que avui ha mort Joan Bayén Pérez, el Juanito, aquella força de la natu- ralesa que durant vuitanta anys ha treballat com un escarràs i ha fet el nom –provisional?– de Bar Mític ha sigut tan sols un pedaç que es pot arrencar. Hi ha les fotos emmarcades del Juanito que els nous propietaris han tingut el bon gust de penjar com a merescut homenatge. També un Pi- de cinta aïllant ons gastronòmiques. Sempre que el visitava feia veure que s’enrecor- dava de mi, d’aquella entrevista de fa anys que em va fer il·lusió, però que per a ell era una entre uns quants centenars. Tenia el do de l’empatia i de saber-se vendre com canvis que no el convencien. No vo- lia datàfon, per exemple. Tossut tam- bé ho era. Infantilisme, colorins i sucs Tothom l’estimava per com era i per com treballava. Per tants anys d’ofi- gran la Boqueria, coneguda a tot ar- notxo de fusta sobre una cantonada ningú. Impacta i entristeix llegir la ci. Perquè era un bastió de tota la vi- reu, fotografiada milers i milers de de la marquesina, un dibuix del per- nota que els seus advocats han en- da, de personalitat pròpia. El Pinot- vegades cada dia. En comptes d’un sonatge de fusta imaginat per Collo- viat a la premsa. ¿L’últim dia de xo era un puntal, cuina catalana tra- crespó negre hi ha el terrorífic pegat di i eternitzat per Disney i un escut feina del Juanito va haver de su- dicional –a preus de butxaca ben de cinta aïllant que tapa “Pinotxo de l’Espanyol, també marca de la ca- portar un boicot de la seva pròpia proveïda– i ben adaptat a un espai Bar” al tendal de color taronja tan sa. Barcelona el trobarà a faltar igual família? És norma del sentit comú absolutament colonitzat pel poder característic. Està mig desenganxat, que tots els que alguna vegada hi hem no ficar el nas en els assumptes de adquisitiu forà. Els turisme s’ha com un manyoc d’esparadrap que fa esmorzat o dinat o endrapat per gu- famílies alienes. La raó absoluta és menjat la Boqueria com qui es crus- ara DIMECRES, 12 D’ABRIL DEL 2023 27 cultura i oci peix un plat del deliciós capipota que servia el Juanito. Hi ha altres parades veteranes i resistents. Però tot està vampiritzat per l’infantilis- me dels colorets. Infinites varietats de sucs de fruita, inversemblant or- gia de sucs. Els guiris deuen estar convençuts que els sucs de fruita són producte tradicional català. Que tot entri pels ulls i faci patxoca a Instagram. Pantones inacabables de fruites, xocolates, bombons, em- botits, espècies, pebres, sals, gomi- noles i fruits secs. Piruletes de pata- ta amb forma d’espiral, pinxos de tot el que et puguis imaginar i esti- mulació de la compra compulsiva. Vertigen, velocitat, vagin passant i no s’aturin gaire que hi ha tres grups organitzats més que fan cua. El Juanito ja no hi és, però n’hi ha uns quants que encara el busquem. I no per fer-li fotos. La seva veu res- sona entre les columnes robustes de la Boqueria. “Nen, ¿que vols uns ci- grons? Estan boníssims”.e