Brennwein ist eine Bezeichnung für den Grundwein in der Herstellung von Branntwein. Dafür wird einem durchgegorenen Wein ohne Restzucker ein durch Destillation gewonnenes Weindestillat (Branntwein) von bis zu 86% vol zugesetzt, wodurch der Brennwein einen Alkohol-Gehalt von 18 bis 24% vol erreicht.