Le romarin a un arôme puissant très agréable, et son utilisation, outre dans le bouquet garni, est multiple. Il parfume le veau, la volaille, l'agneau, les saucisses, le poisson, les potages, les pommes de terre, le porc, la pizza mais aussi le fromage de chèvre à l'huile, les olives, les gelées, les confitures.