Si prendono le more, si nettano, si lavano, si lasciano asciugare sopra un canovaccio, quindi si pongono in un vaso di vetro spruzzando di tanto in tanto un pizzico di zucchero, aggiungendo, per Kg di frutta, 3-4 foglie di Erba luisa -Lippia citriodora- e 3-4 scorzette di buccia di limone.