Tratamiento de calor suave, de entre 57 y 68ºC durante 15 segundos que no destruye la actividad de la fosfatasa, pero que elimina una parte de la flora de contaminación. Este tratamiento no asegura la destrucción de microorganismos patógenos y sus efectos sobre la composición de la leche son mínimos. Se suele aplicar para aumentar la vida de la leche cruda antes de ser procesada.