La posibilidad de incubar uno mismo los huevos producidos o ponerse en manos de una sala de incubación especializada en realizarla para terceros es una decisión que deberá tomarse a la hora de plantearse el esquema de funcionamiento de la explotación. La técnica de la incubación artificial de huevos de avestruz se inició partiendo de los conocimientos adquiridos en la incubación de los de la gallina, debido a similitudes obvias, aunque con las salvedades oportunas debidas a sus propias características de incubación.