Hielo obtenido mediante la introducción de agua en moldes de acero que posteriormente se sumergen en unos tanques dónde se hace recircular una salmuera preparada con sal en porcentages próximos al 20%. El peso de los bloques obtenidos puede variar entre los 12 y los 150 quilos, y estos pueden ser posteriormente picados para obtener trozos de hielo más pequeños.