Para el Tencha se emplea el mismo arbusto que para el Gyokuro siendo las hojas mayores; se secan sin enrollarlas y se pica muy fino.Con una rueda de molino el Tencha se muele y se convierte en un polvo de té que se denomina 'Matcha', que es el se bebe en la ceremonia del té en forma de pasta fina hecha con agua y batida hasta formar una espuma espesa.