La batteria da cucina monomaterica universale quella in acciaio inossidabile retaggio degli anni Cinquanta e Sessanta ha fatto in parte il suo tempo, pur riconoscendo all'acciaio doti notevoli d'igiene e di resistenza meccanica. Una batteria mista, dunque, che reagisca efficacemente al calore e alle mutazioni di natura tecnica e scientifica, di consistenza, sapore e odore che avvengono negli alimenti quando passano dallo stato crudo allo stato cotto.