Pour le XIXe siècle, les recensements ont permis aux auteurs d'observer l'ampleur de la production de laine, la présence et la répartition dans l'espace des fabriques de rouets, des moulins à fouler et à carder, perçus ici comme indice de production domestique, ainsi que l'importance de la production domestique de draps et de flanelle, et de toile de lin.