Té verde japonés elaborado a partir de Tencha molido hasta conseguir un fino polvo que deberá someterse a un nuevo secado. La alta concentración de catequinas que contiene se debe a las dimensiones resultantes después de ser triturado. Para realizar la infusión de este té verde, se disuelve este té en polvo con agua caliente a 60ºC y se bate con una vara de bambú hasta conseguir espuma.