In pratica, quindi, pressoché tutti i tipi di spumanti champenois (compreso il brut) ricevono necessariamente all'uscita dal dégorgement una aggiunta più o meno sensibile di zucchero (denominata dosage, cioè dosaggio dello zucchero stesso) in funzione della quale le varie denominazioni distintive adottate sono, in ordine crescente del loro contenuto zuccherino, le seguenti: pas dosé, brut, extra-sec, sec, demi-sec, doux (...). In Italia ai termini sec, demi-sec e doux possono corrispondere rispettivamente i termini secco, semisecco e dolce.