Uno de nuestros principales objetivos es no variar ni alterar la composición del producto. El sistema de dosificado utilizado no maltrata en absoluto la masa. El sistema absorbe el producto y lo desaloja sobre la cámara de dosificado para posteriormente empujarla hasta las boquillas. La masa no sufre ninguna compresión ni pasa por tubos estrechos que puedan desestructurar su composición o restarle emulsión. Las dosificadoras de rodillos extrusionan la masa y limitan las posibilidades de dosificado en productos delicados como nata o merengue naturales.