Entre doblegar i plegar existeix una diferència bàsica. Mentre que per doblegar, generalment, s'entén un doblegat manual de materials plans sense ajuda d'eines, en l'operació de plegatge té lloc un plec de vora marcada obtingut sota pressió. La pressió necessària pel plegatge s'aconsegueix en el procés manual amb la plegadora, mentre que en el procés mecànic, el plec es forma entre els roleus plegadors.