Els aminoàcids es divideixen en 4 grups per formar les proteïnes:
1. Aminoàcids no polars: Alanina (Ala), Valina (Val), Leucina (Leu), Isoleucina (Ile), Prolina (Pro), Metinina (Met), Fenilalanina (Phe), Triptòfan (Trp). Els aminoàcids ALA, VAL, LEU, ILE són aminoàcids alifàtics (només tenen Carboni i Hidrògen i són hidrofòbics). La PRO és un iminoàcid.