Aprendió el oficio de maestro chocolatero en Turín. Regresó a Suiza e inició la fabricación de chocolate sólido con mucha dificultad, ya que no existía transporte para las habas desde los puertos hacia la ciudad de Vevey. El equipo industrial era muy rudimentario, el descortezado, triturado y mezcla de las habas se hacía a mano, lo que llevó a perfeccionar el sistema, inventando una trituradora de habas.