L'api és una planta hortolana que ha tingut un protagonisme gastronòmic (preparació de sopes i peix) i terapèutic. L'api és una hortalissa de la qual es consumeix quasi tot: l'arrel, que coneixem amb el nom de céleri, els grans, amb els que es fa sal d'api.Les seves llavors són un veritable aromatitzant, de gust semblant al del fonoll. Molt digestiu i poc calòric (20 calories per 100 grams) és ric en clorur de sodi. Les fulles seques conserven gran part de la seva aroma, i es presta bé a la congelació.