Operación que consiste en pasar las hojas de té por tamices de diferentes tamaños con el objetivo de clasificarlas en distintos grados. La clasificación se basa en el aspecto y tamaño de la hoja, y no en la calidad o en el sabor. Las hojas más pequeñas se utilizan para la elaboración del té en bolsitas y las más grandes para el té a granel. Las dos divisiones principales hablando de hojas grandes están formadas por el té de hojas enteras y el té de hojas rotas; los grados del té de hojas enteras corresponden a los trozos más grandes que quedan una vez son tamizadas.