"Saké" signifie alcool, mais designe en general la boisson d'alcool de riz. En cocktail, il vous sera souvent offert en apéritif au restaurant. La petite goutte que les chefs versent dans le bouillon de viande,la dose employée pour la maceration de certains aliments, ces innombrables utilisations sont autant de recettes secretes qui eliminent un gout trop sale, attendrissent la viande ou parfument les desserts.