El gra humidificat es transfereix a les superfícies de germinació i escampat per tal d'evitar la pujada de temperatura i per poder remoure i remenar millor per que passi l'aire per tot arreu. El gra no pot germinar sense oxigen, i les altes temperatures fan difícil controlar el creixement embriònic. Durant la germinació es constitueixen enzims que destrueixen o redueixen els midons i les proteïnes a una forma que, originalment el gra, i a posteriori el bracejador poden utilitzar.