Chloramphenicol (CAP) ist ein sehr wirksames und preiswertes Antibiotikum. Es wird noch in vielen Ländern in der Tierproduktion eingesetzt, insbesondere bei Fischen und anderen im Wasser lebenden Tieren. In der EU darf dieses Arzneimittel schon seit 1994 nicht mehr bei Tieren, die der Nahrungsmittelproduktion dienen, angewendet werden, denn dieser Stoff kann in seltenen Fällen beim Menschen die lebensbedrohliche aplastische Anämie auslösen. Insgesamt wurden 1.647 Proben auf Chloramphenicolrückstände untersucht. Allerdings war dieses Antibiotikum nur in vier Hühnern und je einem Schwein und Rind im Konzentrationsbereich von 0,5 µg/kg bis 44 µg/kg zu finden. Trotz intensiver Recherchen konnte die Ursache dieser Rückstände in keinem Fall eindeutig ermittelt werden. Es gab zwar verschiedene Verdachtsmomente, im Ergebnis waren jedoch stets Verschleppungen nach Chloramphenicol-Behandlungen an Menschen oder Heimtieren anzunehmen.