Nas CATEGORIAS PROFISSIONAIS-seja o pessoal que trabalha no campo, seja a hierarquia tradicional das fábricas: no trabalho manual, encarregados ou mestres, raspadores, espaldadores, caldeireiros ou cozedores, escolhedores, passadores, quadradores, traçadores, recortadores, calibradores, rabaneadores, escolhedores-de-rôlhas e rôlhadores.(...)