Típic plat de Festa Major, es poden fer servint altres carns o barreges. Poden usar-se tota mena de bolets, també frescos o assecats, barrejats o d'una sola classe. Amb els escarlets (Hygrophorus russula), amb els rossinyols (Cantharellus cibarius), o amb les llengües de bou (Hydnum repandum), queda exquisit.