Glucido o hidrato de carbono soluble en agua que reponde a la fórmula (C6H10O5) n presente en la mayoría de los tejidos del organismo, especialmente en el hígado y los músculos. Está formado por unidades de a-d-glucosa unidas por puentes glucosídicos. El peso molecular puede variar de 1 a 6 millones. En la célula viviente también es invisible, pero tratándola con diversos fijadores precipita y se puede demostrar histoquímicamente con yodo, tomando un color caoba característico. Es sintetizado en el organismo a partir de hidratos de carbono así como de proteínas aminoácidos, etc. El glucógeno se acumula en el hígado, donde se convierte fácilmente en glucosa.