Procediment en el qual es col·loquen les ampolles en un recipient on hi ha un líquid molt refrigerant, i que, per una plataforma, només permet el contacte d'aquest líquid amb el coll de l'ampolla, on tenim concentrats els pòsits. Les ampolles fan un breu recorregut al llarg d'aquest tanc i finalitzen el trajecte amb el coll congelat. Tot seguit s'extreu el tap corona i amb ell surt el gel amb els sediments, expulsats per la pressió de l'interior de l'ampolla.