Peu de gens savent qu'ils peuvent fabriquer leur vinaigre de vin de façon domestique. Et cela avec un équipement très simple : le vinaigrier. Le vinaigrier est un récipient qui ressemble à un petit tonneau ou à une grosse cruche fermée. Il peut être en bois, en verre ou en terre cuite vernissée, mais jamais en métal, car l'acide s'attaquerait aux métaux.