La pectiniculture a dès l'année 1992, produit plus que la pêche. Historiquement, le Japon a été le premier pays à se lancer dans cette production, avec le pétoncle japonais, en utilisant deux techniques: l'élevage en suspendu dans des lanternes ou sur des cordes, et les semis sur le fond. Ces deux modes de culture se partagent la production.