Kolera toksinet produseres av V. cholerae, og er det best studerte enterotoksinet. Er et A-B toksin kodet for av genene ctxAB, som reguleres av toxR - denne er også involvert i kontroll av andre virulensfaktorer som ytre membranproteiner og pili dannelse én A subenhet (MW = 27.2 kDa), og 5 B subenheter (MW á 11.6 kDa). Sistnevnte binder spesifikk til gangliosidet GM1 (glykoprotein) i tarm epitellaget, mens A subenheten aktiverer adenylate cyclase [cAMP] cAMP nivået påvirkes av hormoner. cAMP er involvert i immunrespons og inflammatoriske reaksjoner. A subenheten aktiveres av et cellulært enzym endring i kons. av Cl og bikarbonat utsondring av store væskemengder kan være dødelig, men forhåndsbehandling med B-subenheten hindrer virkningen av toksinet (en type vaksine).