El jinning es una técnica de bonsái que consiste en cortar con una herramienta adecuada -las tenazas jinning o unas fresas especiales- la parte terminal de una rama, privando a ésta de la corteza que permanece adherida al tronco. Esta técnica, muy eficaz sobre las coníferas, se utiliza para obtener efectos especialmente sugerentes, ya que reproduce en la planta la clásica tronchadura o herida causada por un rayo o algún otro evento traumático natural. El bonsái adquiere así un aspecto "envejecido" y esto, como sabemos, es un motivo de aprecio.