Le répertoire grégorien est constitué par:
- les chants de la Messe, eux-mêmes subdivisés en chants du Commun (Kyrie, Gloria, Credo, Sanctus et Agnus Dei) et chants du Propre (Introït, Graduel, Alleluia, Trait, Séquence, Offertoire, Communion);
- les chants de l'Office (Invitatoire, Hymnes, Psaumes, Cantiques, Leçons, Répons, Te Deum, Oraison). L'Office, surtout conventuel, représente les prières dites en commun qui jalonnent la vie des moines: l'Office des Leçons, nocturne, célébré à Matines; l'Office des Heures, diurne, célébré aux différentes étapes de la journée: Prime, Laudes, Tierce, Sexte, None, Vêpres, Complies.