Diese Weinempfehlung ist selbstverständlich 
keine bindende Vorschrift. Man kann ebenso gut Rotwein (vorzugsweise,leicht) zu Fisch und auch Weißwein (gehaltvoll) zu Wild anbieten. Man sollte nur beachten, 
daß bis auf wenige Ausnahmen Weine zum Essen 
(außer zum Dessert) trocken sein sollten.