Force est alors d'envisager un mécanisme épigénétique qui modifierait durablement la régulation génique des enzymes dont l'équilibre a été modifié par l'alcoolisation. Une éventuelle méthylation (ou déméthylation) de certaines séquences régulatrices du génome pourrait rendre compte de cette apparente irréversibilité d'un " caractère acquis " .Comme il s'agirait d'une " empreinte " pathologique, il resterait à considérer (cf. Lejeune 1991, pour discussion) si le rééquilibrage (par administration de précurseurs, de transporteurs au de produits ; finaux du métabolisme des monocarbones) serait bénéfique ou permettrait même de " reprogrammer " les séquences anormalement régulées.