Resistencia al movimiento de las moléculas componentes de la sangre en oposición respecto a las vecinas dé la misma. La viscosidad de la sangre es, por consiguiente, tanto mayor cuanto más íntima es la cohesión de las partículas contenidas en ella. Para determinar la viscosidad puede hacerse uso de la ley de Poiseuille, según la cual la penetración de un líquido en capilares de igual calibre y a la misma temperatura y presión depende de su viscosidad. Esta ley sólo es aplicable a tubos de poco calibre, y en ella se funda la viscosimetría.