Der Kronkorken wird mit einem Degorgierhaken entfernt. Durch den Druck, welcher in der Flasche entstanden ist, wird der Hefetrub herausgeschleudert. Ein starker Daum muss nun rasch das herauslaufen verhindern. Dieses bedarf schon einiges an Erfahrung um den Hefetrub so zu entfernen. Diese Verfahren wird auch Warmdegorgieren oder degorgieren à la volée genannt.