Els instruments més utilitzats a l'edat mitjana eren la vielle o viela (precedent de la viola renaixentista i del violí modern) i l'organistrum, que era una viela de tres cordes tocades per una roda giratòria, i a les quals es podia accedir al mateix temps a través d'un teclat. Altres instruments eren el saltiri (parent llunyà del clavicèmbal i del clavicordi), la flauta (tant la travessera com la dolça), la xeremeia (oboè antic), la trompeta, la gaita o cornamussa, etc.