Para cuatro personas: 12 filetitos de ternera o añojo, 300 grs. de senderuelas (Marasmius oreades), 300 grs. de Trompeta de los muertos (Craterellus cornucopioides), 300 grs. de pasta fresca en cinta ("¿rellena?". No. Papardelle, tagliatelle, fetuchini), 2 escalonias, 1 dl. de bechamel, 1 huevo, pimienta, 1 dl. de nata líquida, mantequilla, aceite de oliva, harina.