Esta leche concentrada es el insumo para la segunda etapa de secado, el secado por atomización. El equipo para este proceso es una gran cámara formada por un tramo cilíndrico superior y uno cónico inferior. En el centro de la tapa del cilindro se coloca un disco de atomización que gira a gran velocidad, lo que provoca que al colocar la leche concentrada sobre él, esta se disperse en una nube de gotitas de leche, que lo rodea.