Mamíferos del orden de los Artiodáctilos Rumiantes, estrictamente herbívoros, que se caracterizan, tanto la hembra como el macho, por presentar unos cuernos huecos permanentes que recubren unas apófisis óseas frontales y que crecen con el animal. Existen unas 130 especies de bóvidos divididas en subfamilias. De entre estas especies son los bovinos los más susceptibles de padecer la fiebre aftosa.