Les accions de l'alcohol etílic sobre l'organisme adult es manifesten sobretot en el SNC (des d'estats confusionals aguts fins a diverses encefalopaties alcohòliques), el sistema cardiovascular (miocardiopatia alcohòlica), gastrointestinal (gastritis, hemorràgies, digestives), fetge (cirrosis), pàncreas (pancreatitis crònica) (...).