Biblioteca de Veterinària – Aliments

Titol : Advances in potato chemistry and technology. 2n edition

Autor : edited by Jaspreet Singh and Lovedeep Kaur
Editor : Amsterdam  : Elsevier,  2016
Accés : Xarxa UAB
Web :  https://app.knovel.com/web/toc.v/cid:kpAPCTE001/viewerType:toc/root_slug:advances-in-potato-chemistry/url_slug:advances-in-potato-chemistry?b-q=978-0-12-800002-1&sort_on=default&b-subscription=TRUE&b-group-by=true&b-search-type=tech-reference&b-sort-on=default&scrollto=978-0-12-800002-1
Notes :   Aquest llibre presenta els últims coneixements sobre la química de la patata, incloent la identificació, anàlisi i usos dels components químics de les patates. Començant amb una breu descripció dels components de la patata, la presentació d’informació sobre les estratègies per a l’optimització de la qualitat que ofereix als estudiants, investigadors i tecnòlegs que treballen en l’àmbit de la ciència dels aliments amb la informació recent i actualitzada sobre declaració tecnologies d’última generació.

Titol : Current opinion in food science
Editor : Elsevier, 2015-
Periodicitat : Bimestral
Cobertura :  2015 —
Accés : Xarxa UAB
Web :  https://www.sciencedirect.com/science/journal/22147993

Notes :