REVISTA VETERINARIA DE ESPAÑA v' 01.1 Ir Barcelona-Masnou: Octubre ¡'908 N.O 2 --~--~-~-- TRABAJOS ORIGINALES 'De la, ~istribucióll ~e la "muscularis muccsa " \ en el estómago ~el perro (1) 1'OH EL DE. U GO BARPI Profesor de Anatomía normal y dé' Histología en la Escuela de Veterinaria de Pisa (.El ,estó~lago del.'p:erro ha sido, obj~bo'~e est~dio hast,a la mitad del siglo pasado y ,¡suestructura ha sido cuídadosam .. ntee indagada por numerosos, experimentadores. Y se comprende perfectamente que el perro, fuese el animal preterido para este objeto. Pudiéndolo adquírír fácilmente y observarlo' en las varia- das f,~;selS 'ayuno. y durante los perfodos de la digestión se de fij-ó la atención acerca de la estructura de las glándulas y del aspecto que presentan las células que constituyen las mismas glándulas, para contribuir á la determinación del lu- gar de génesis del jugo gástrico que tanta ímpoa-tancia tiene en la función digestiva. ' Los trabajos acerca del 0Stómiag¡~, perro, de, Kólliker, del de Brínton, Heidenhain, R011~t, Sappey, Mall, Boccí y otros, tienden á demostrar precisamente el Interés en conocer la .estructura íntima del órgano, del que todavía hoy nos ocu- paremos nosotros. Pero al igual de lo que habíamos hecho para el estómago de otros animales domésticos, aquí nos ocupar emos preferentemente del modo como se distribuye la musouiari« 'm~WOS(J3 y 'Sobre 10 que, parece, 11'0' se ha fijado la atención de ningún experimentador. Con objeto, deordenar el estudio, del órgano, convendrá, como hemos hecho para los otros animales, dividir el estó- mago CiI1 varias regiones, tanto más cuanto que la, disposición (1) Este trabajo ha sido enviado expresamente para nuestra REVISTA. De n dicar la p rccedea cia. ' 34 REVISTA VETERINAHIA DE ESPAÑA y conformación de las glándulas y de sus elementos consti- tutivos no son iguales en todas las partes del estómago. Casi todos los autos-es se hallan de acuerdo en divid.ir el estómago del perr-o en cuatro zonas: 1.a Zona glandular cardíaca. 2.a Zona glandular del fondo. 3.a Zona interrne- diaria. 4.a Zona glandular del píloro. Si se confrontan estas zonas con: las que liemos estable- cido para el estómago ele otros animales domésticos exami- nadas por 11oso<1'r06, advertiremos fácilm:ente que se trata de una zona intermediaria que 'no habíamos tenido en cuenta y que 11ü existe acaso de suyoi comía. zona, en otros anírnale diferentes del perro. La zona intermediarra se caracteriz aría por poseer glán- dulas con células de revestimiento y glándulas con células fundamentales mezcladas, y según Rossbach, se muestran macroscópicamente durante la digestión con una intensa hiperhemía de la mucosa ycohtr.acciünes activas de las masas musculares. Empieza por el lado del píloro, y se PQ'O- Ionga hasta la región del Iondo. Esta zona puede ponerse en perfecta evidencia sacrificando á 'un perro durante el período de la digestión ;en este período aparece roja, h~pe'rhemi.ada, cosa que en igual-es condiciones' no ocurre en la zona pilóri- ca y del fondo. Por lo mismo, transcribiremos cuanto hemos aprovechado de nuestras numerosas [secciones practicadas en muchos pun- tas del estómago del perro. , REGIO)'; CARDIACA. - Para formar un concepto exacto, de las glándulas "cardíacas, he incluido en la sección la termina- ción del esófago, porque de este modo hay seguridad de po- ner al descubierto las glándulas que existen en la región del cardias. He aquí cuanto pudo observarse: Las primeras glándulas que aparecen inmediatamente des- . pués de. la mucosa del esófago, son pequ eñas, cor-tas, COIL bocas dilatadas y con dígítacíones, de las que algunas son aortas, pero de ordinario, muy anch'as ; otras, por el contra- rio, más largas y estrechas, llegan hasta cerca 1a muscularis mucosa y se ~allan revestidas 'en su interior por epitelio ci- Iíndrico. Hacia su fondo ciego, se encuentra alguna rara célula pe- riférica. Es de notar que 'estas prímeras g¡lándulas se hallan , .• I muy distanciadas 1Ll11aS otras, Conservando igualmente las de REVISTA VETERINARIA DE ESPAÑA' bocas dilatadas en la superficie de la ll1J11COSa, glándulas las que sigiuen á las descritas se presentan bajo un aspecto dife- rente: mientras las dígitaciones, en número de dos á tres. pasan en dirección vertical hacia la muscularis mucosa, están más próximas unas á otras y poseen, á partir del cuello de las glándulas caminando hacia los fondos ciegos, gran can- tidad de células de revestimiento. Debajo de las primeras glándulas se ven también glándu- las esofágicas. La longitud de las gláudulas del cardías varia En límites bastante reducidos: las que se hallan pa-óximas á la mucosaesofágíca míden, por término medio, 1/2 milímetro, mientras que la:sotra:s tienen 0'717 á 1'148 mm'. de longitud y' se corresponden con las depresiones ry elevaciones de la mucosa. La muscularis mucosa: parece tomar oirig!enen el punto en ' - que aparecen las primeras gdáJ.ldulas, cuyos, haces están di- versamente dispuestos ; su espes 0.1' se adelgaza rápidamente para formar, vista la membrana ;en sección vertical, una especie de cordón muy delgado oon haces dispuestos en una sofa dirección, muy ondulados, y que envía escasas y deli- cadísimas prolongaciones .entre los tubos glandulares. Ésta se distingue mal del conectivo Iibr-ilar- de la: submu- cosa, conectivo que, 'en "este punto, está dispuesto en capas continuas. La muscularis mucosos se deshace tal vez y sus fascículos se pierden entre los del tejido conectivo. Aquí no' tenemos luna disposición bien definida de esta membrana 'en el punto de tránsito: del esófago al estórnago, Esta continúa en el esófago aunque de un modo irregular y aun .menos definido que 'el que (se'Observa en este punto de tránsí to. La submucosa está constituida por tejido conectivo laxo, dispuesto- en manojos más ó menos ondulados y con muchos elementos conj untivos, Vasos sanguíneos de calibre relati- varnente grueso surcan leste estrato. La muscular propia es gruesa Y compuesta de dos, capas diferentes: la: profunda circular, y Iongitudinal la superficial. En el punto de paso del esófago al estómago', mide 'en totali- dad, por término medio, 2'85 rnm., de los cuales 2'15 corres- ponden á la capa profunda y 0'70 á la superficial. Sigue otra -capa conjuntiva y luego la serosa, que /;'Ü' 'Ofrece nada de particular. :36 HEVISTA VETERINARIA DE ESPAÑA A corta distancia del punto' de paso del esófagoal estóma- go, nótase algunas diferencias que conviene señalar. En la región cardíaca las glándulas están separadas unas de' otras por abundante tejido iconectivo y por la propagación de la muecularis mucosa, tienen un desagüe muy prolongado y.ter- minan con dos ó cuatro digitaoiories onduladas que llegan hasta la muscularis 11n6GOsce. Esta afecta la disposición deun verdadero estrato y los haces que la componen están dis- puestos de difereúte m aner a, pues mientras en' algunos pun- los recorren una sola dirección, en otros se las ve recurrir en dos y tres direcciones. Colocados en la muscularis mucosa, debajo del tondo ciego de las glándulas, se hallan, yrio en escaso número, loüs,folículos linfáticos. Debernos, además, hacer resaltar que el tejido adenoade se acumula á \UIl.10 Y Oi1.TO[ lado en foliculos, no hallándose, por el contrario, esparcido entre el fondo ciego los tondos ó ciegos glandulares y la muecularie mucosa, corno hemos ha- nado en la mísma región del estómago de 'Otros animales. Las células periféricas no sobrepasan nunca el cuello. de la glándula y . La rnuecularis mucosa de esta región está.' bieu delineada, evidente, aun cuando 'ofrezcaespesor diferente en varios pun- tos. Asimismo ha resultado, de las medidas tornadas, que 'su espesor OS 15 mm. de profunda- dad, se hallaba estéril. M:áJS' ahajo distínguíase una capa de agar de 'algunos milímetros de espesor, en la cual los micro- bios se habían desarrollado y' pfllÍlllabaI1en abundancia. El restó del agar no ofrecía ningún cultivo. De todo esto, Bang y Stribold, su, colaborador, sacaron la conclusión de que 'fl~bacilo ~ncuestión no se desarrolla más que en presencia de 'Una determinada cantidad de oxígeno, ) t: La parte superior del agar, con el tubo. en posición verti- cal, sembrado 00'1.1l bacilo de Bang, se conserva estéril por- e que absorbe más oxígeno 'deJ ambiente qué el necesario para su desarrollo, La parte "inferior es estéril porque no contiene el 'suficiente oxígeno para desarrollarse. Sólo. un pequeño es- pació del rnedio.nutritivo situado entre las dos posee la can- tidad exigida .por el microbio y 1011l se desarrolla 5'. da c010- é nías. El b acilo' no adquiere. desarrollo, en la superficie del agarinclinado, ni sobre las placas de agar. Esta exigencia del microbío conel oxígeno es sorprendente, pero tiene, otros ejemplos en la biología de .las bacterias. Los mícrobios anaerobios son, ea rrigor, las bacterias que para sudesarrollo lo",flxigenbajo muy pequeña presión. Por esto-es posible obtener su cultivo al .abrig¡q!'l~l.oxígenol pero , " 50 se desarrollan más abundantemente en 'una atmósfera que contenga una pequeña cantidad de este gas, oorñoTo ha de- mostrado Beijerínk. , , El-bacilo de Bang representa, pues, el término. intermedio entre las bacter'ias tanaerohias y las aerobías. Bang y Stribold han comprobado que el desarrollo del ba- cilo del aborto -epizoótíco h'a tenido. lugar en una atmósfera de oxígeno que contenía menos de 100 PIOil' 1,000, Por esto la parte superior del agar..sembrado conel bacilo de Bang, se conserva estéril al' contacto del aire y se llena de numerosas colonias cuando se la coloca en una atmósfera de oxígeno que sólo. contenga 10 por 100 de este gas, . En este último. caso, el medio. ,llutritivo" conservado eITPIO~ sición vertical én una atmósfera graduada de oxígeno, tiene dos ZOil.1a>S en las cuales el bacilo. se desarrolla abundante- mente: la una, en la superñcie misma y en S'U' parte supe- rior impregnada de oxígeno'; la otra, en su espesor donde la .propcrción 'de oxígeno contenida 'es mucho. menor qu:e en 'el aire. En sus ensayos, Bang ' e sirve del método de cultivo más 'arriba descrito.'; 'este método no solamente permite obtener el cultivo.' de ~;'U bacilo, sí que también verificar su identifica- ción, porque n'ÜS.ot1'1O conocemos, hasta la fecha, ningún no microbio que tenga propiedades biológicas semej antes. El método de Bang no es: difícil de, practicar y da buenos resultados en todos los casos en que 'el bacilo. se halla en cul- tivo. puro ó 0J.1 presencia de míuy pocos microbios distintos cultivables. Si en el producto de origen, al lado. del bacilo dé Bang, hay otros gérmenes, el método es diñcil y no. da bue- nos resultados. Los microbios banales se multiplican ordi- nariamente más aprisa que -elbacílo especíñco, siendo causa de que se retarde ó nol se efectúe su desarrollo. ' El aborto epizoótíco es una enfermedad de' gran importan- cia para el agricultor. Hállase.extendida por .toda la -tierra y causa grave daño en la cría del ganado. Una vez introduci- da en un establo, dicen Nocard y, Leclaínehe, hace fracasar casi totalmente la cría de nuevos seres y causa por tal moti- voconsidierables pérdidas. Para combatir 00.11 éxito. la en- f'errnedad y ovitar su propagación, es muy importante reco- nocer 110 más pronto posible la verdadera causa elel aborto. Luego el. descubrimiento de Bang nos d'a la posíbilidad de diagnosticar ,él aborto epízoótíco por -el cultivo- del agente específico. de la enfermedad' con seguridad, absoluta y desde sus príncipios, lo- que ha de, dar grandes ventajas en la lu- cha contra esta temibleepizootia. ' , En muchos casos, sobre todo cuando los productos ahor- tados SO!l1 todavía de pJO;0b' desarrollor.y Ilegan al labot-atorio en 'estado fl'eSclfo.sé encuentra freeú~hteimente .en 'la 'sangre l; y en el "co.út;énrd]o¡ / . intestín'al el ':6'áeilóde Bai:ig'-en·':2tHtívo.·p:u'rÓ. . . " REVISTA VETERINARIA' DE ESPAÑA 51 Eú 10s Jetos más avanzados en su desarrollo se encuentran microbios banales al lado del bacilo específico. Pero en los productos de algunos meses, con el agente específico, existen también gran cantidad de otras bacterias, mayormente si lle- gan al lahor atorio eu estado de putrefacción. Lo mismo sucede con las envolturas fetales y con el líqui- do vaginal de vacas que hayan abortado. ' El método de Bang no permite fácilmente aislar el micro- bio del aborto epizoótico cuando únicamente se dispone de materiales impuros. Para llegar á tal resultado, es preciso sembrar en superficie de agar inclínadn contenído en tubos ó bien en agar extendido en placas de Petri á fin de obtener colonias separadas. Además, 'es precíso mantener tubos y placas á la temperatura de la estufa en una atmósfera espe- cial en donde 'el oxígeno se' encuentreen proporción ade- cuada al caso. Par~ llegar á' este resultado, después de haber sembrado en superficie de agar inclinado, debe -restarse U:I1aparte de oxígeno, obstruyendo los tubos eón un tapón impregnado de pírogalato de potasa y completar el cierre por el lacre y un , dedal de cauchú. Este procedimiento 110 puede servir para las siembras en cajas placas de Petri y .en los mismos tubos 'ó la absorción es muchas veces fuerte débil en exceso, de ó suerte que el resultado es incierto. Dice Jules Nowak : «Yo tengo probado un método más sen- cillo, práctico y seguro. El bacilo de Bang se reproduce en una atmósfera !LÚl P!OCO menos 'rica en.oxígeno que el aire or- dinario; ,así,piues,' Prensé en la absorción de runa parte d'el oxígeno dentro de un círculo limitado Piar medio de un micro- bio aerobio : el' baeilius subtilis, empleado ya para privar de oxígeno Ios rmedios de cultivo del bacilo: tetánico. »Siémbranse tubos de agar, inclinados los 'lULOSon b. sub- c ti lis y los otros con productos en los cuales se busca el .bacilo / de Bang ; se colocan todos en un cristalizador- y se cubren con una campana de cristal. La parafina .en fusión vertida sobre el cristalízador- completará 'el cierre.Coló-case· á la estufa y cuando el b. subiilis ha absorbido bastante cantidad de oxí- geno el bacilo de Bang empieza á desarrollarse .: ,»El enrarecimíento deloxígeno dentro la campana depende de la capacidad de éstaydelnúmero 'de tubos de cultivo del b. subtilis .que contenga. 'Si son abundantes, todo el oxígeno desaparecerá rápidamente y habremos realizado una anaero- biosíscompleta que se opondrá al desarrollo del bacilo de Bang. Ensayos múltiples me han demostrado que eh dos cam- panas de 1'200 cm.s, 'una .cou 3 tubos de b. subtilis y otra con 9 tubos, á las setenta y dos -horas de e:stufa 110 se: desarrolla bietl el bacilo de Bang. En la primera, queda demasiado, oxí- geno;' e11la segunda, casi no existe. Colocada otra campana semejante C011 tubos de b. "subtilis, el cultivo 'del bacilo de 5 52 . REVISTA VETERINARIA DE ESPAÑA Bang se ha-desarrollado satisfactoriamente. En estas condi- ciones, una superficie de cultivo de 16 crn." corresponde, poco m!ás Ó rnenos, á 240~c!m.3 aire, Diferentes muestras de b.,sub- de ti lis me han dado el mismo 1 esultado. El mismo procedimien- to .puede servir para aislar el bacilo epizoótico sobre agar en placa de Petri, bastará observar la proporción de 16 c.3 de cultivo de b. subtilis por 240 cm." de aire. Esta regla empírica me ha dado siempre bueno resultados, y como durante al- gunos años el aborto ha venido siendo Irecuente en este país, me ha sido posible aplicar este método. de cultivo en numero- sos casos . . »Cuando se trata de aislar el bacilo específico de produc- tos patológicos (exudados 'uterinos, membranas fetales, órga- nos del feto" etc.), se siembra len superficie en agar-suero, 'Sea en tubos inclinados, sea en placas de Petri. Estas siembras son colocadas á la estufa gOl' veinticuatro hor.as y, se des- arrollan las colonias banales; si han sido bien hechas, hay siempre espacios 'de superficie 'en donde no se h'a desarrolla- do germen alguno. En estos puntos precisamente es donde _se ven nacer colonias típicas del bacilo de Bang cuando son colocados los tubos ó p~acas bajo campana de cristal en pr'e- . senda del b. subtilis. No hace falta más que picar en estas colonias piara obtener el bacilo específico en estado de pure- za. Algunas veces es preciso. repicar sucesivamente para lle- gar á una puríficación completa. Las siembras consecutivas sobre agar-suero en tubo de posición vertical, nos darán la característica, en otro lugar descrita, de la especial' m3.11.m-.¡:¡. de germinar dentro del medio de, cultivo. »No he determinado la presión del oxígeno más favorable á su cultivo, pero he observado' que si en los cultivos .sucesí- vos bajo campana se dismínuye gradualmente la superficie de siembra ,ele b. subtilis, el microbio de Bang se acostumbra á mayores cantidades de oxígeno hasta conseguir que viva en el aire, aunque pobremente». JY[.o1"fología del bacilo de Bang. - Es una bacteria muy p.e- queña, inmóvil, parecida á 'Un coco-bacilo del cólera de las gallinas. En los productos patológicos hallase frecuentemente en el interior de Ios-Ieucocitos y aparece' en forma de cortos bastones ovoideos. Se colorea bien por los colores del anilina, y se tiñe lentamente, con mayor intensidad 'en los polos.' No toma el GraIJ?. No forma :esporos. Sobre agar y sobre agar-suero, sus colonias-son. de aspecto diferente, según que se hayan desarrollado en la superficie 6 'en 'el inferior .del medio. Las colonias superficiales S'Ül1 re- dondeadasy transparentes, semejantes á gotas de rocío. Há- llanse un poco por debajo .de la superficie, y ptesentan Uil1 ligero reflejo verde. Las OOlO'l1Ía:S profundas son más com- pactas, más 'pequeñas, de forma redondeada ó irregular" con un núcleo más denso, circundado de una zona periférica más .' REVISTA VETERINARIA' DE ESPAÑA 53 clara. En el agar derecho las colonias profundas ofrecen la misma apariencia que las desarrolladas en la masa de ag,ar· de una placa de Petri. GOJno todos 106 coco-bacilos, el de Bang pertenece al grupo de la pasteurela y es .porimorfo en los cultivos. ; El bacilo de Bang vive largo tiernpp cen los cultivos ; he podido rejuvenecer cultivos sobre agar. inclinado, de algunos meses. En agar derecho, el mícrohio ha vivido más de dos' años. Se puede, pues, admitir que puede vivir largo .tiempo en la 'naturaleza, conservándose apto para el desarrollo si se le prJ~senta la ocasión favorable. Esta particularidad tiene gran importancia por la etiología del abado epizoótico y la explicación de la permanencia y retorno de la epízootía en algunosestablos. . _ .. . Culiico del bacilo de Bamq. - El bacilo de Bang se desarro- lla en todos los medíos nutritivos en lascondiciones de airea- ción: especiales ya señaladas ; la temperatura óptima para su cultivoes la José Miñana Blasco. - César Sánchez Sanz. - Benigno García Díaz, Marcial Martín Bentanas. - Angel Herrero Utrilla. - Gerardo Ce- rrada Peñalba. - Pedro Bentosa Mora.·- Miguel Bravo Sánchez.- Paulo Bueno Muñoz. -Florentino Rogero Martín. -EnriqueAndrés Pardo. - Ramiro Guillen Ariza. - Total, 24. Escuela de 'Veterinaria de Córdoba. - En el pasado curso terminaron la carrera los señores siguientes: Manuel Moreno Amador. - Germán Ordóñez Lima - Rufino Muro Balmaseda. - Rogelio Barragán García. - Juan Duran Mayor- gas. - José Rojas Garrido. - Jorge Comas Santos. - Francisco Gon- zález. - Total, 8. . Han ingresado enjunio : . Juan A. García Vázquez. - Ricardo Ponfer rada Alcántara. :-Ra- món Camargo Vázquez. -José Utrilla Carrazana . Han ingresado en septiembre: . . Alfredo Jiménez Jiménez. -:José María Pérez: - Julio Navarro Briones. - Manuel Jiménez Morales. - José Galarra Dominguez.- Francisco Chica Zafra. - Antonio Gallego Pérez. - Manuel Macias González. - Rafael Mena Costi. - Santiago Blanco Garzón. - Fran- cisco Ortega Jiménez. - Luis .Cabello Pamos. - Total, 16. BIBLIOGRAFÍA' TRATADO DE CRÍA .CABALLAR, MuLAR y ASNAL. por D. PEDROMoy,ANO D. Pedro MOYana, Catedrático de la Escuela de Veterinaria deZa- ragoza, ha publicado un libro, fruto de su constante labor, cuyo ti- tulo encabeza estas líneas. . Como todas las obras suyas, es el libro del Sr. Moyana un trabajo sintético especializado, que condensa los conocimientos de la moder- na zootecnia con justo valor práctico, siri desmerecer por ello la 'ra- zón científica sostenida con pulcritud Y gran esmero. Es una verdadera guía práctica de cría y mejora para la explota, ción dejos équidos, que contiene á la perfección q,uanto á Hipología .é Hipotecnia se refiere; por lo cual ha de resultar de positiva utilidad 'para todas aquellas personas que .directa indirectamente intervie- ó nen en esta especialidad, como 1,0s veterinarios, losoficiales de los cuerpos montados, alumnos de las Academias militares, personal en- cargado delas paradas de sementales y para los h ipocultores en general. En suma, trátase de una especialidad zootécnica de moderna fac- tura con numerosos grabados de buenos y excelentes ejemplar-es, merecedOl'a de figurar en todas las bibliotecas de los veterinarios modernos y de cuantos sienten aficiones á la Hipología. 'PATOLOGÍA GENERAL y ANATOMÍA PATOLÓGICA GENERAL DE LOS kNIMALES DOMÉSTICOS, por C. CADEAC J. BOURNAY, y traducción de M.' ARCINlEGA, eterinario. Felipe González Rojas, v editor, Madrid, 1903. . .' , . .... El' favor que lacasa Rojashace á los veteriuarios con la publica- Clan de las obras de ux Enciciopedia Veterinaria, dirigida por Cadeac, es de agradecer. Con ello gana positivamente' la cultura profesional. El nombr-e de las autores del libro, ~s garantía ,cierta de su valor, i.,¡' \, I J 64 REVISTA VETERINARIA DE ESPAÑA, , - . ,1 : pues Cadeac es uno de los veter-inarios más famosos, y sabe enseñar como pocos. Por esto todos sus trabajos aprovechan siempre áquien los lee porque no suelen tener desperdicio. La obra de que hablamos es 'una hermosa sintesis de la patologia y anatomía patológica mo- dernas. ' . .' . - Es de lamentar que la traducción del libro no sea todo lo exacta que debiera. Ello quita cierto br-illo al trabajo, que, no obstante es digno de leerse porque en él se aprende mucho . .. NOTICIAS El Congreso Internacional de La Haya. - El Comité. ejecutivo del Congreso Internacional que debe celebrarse. en ÜJ09 en La Haya, ha designado como representantes del mismo en España á los seno- res siguientes:' . _ , Dr. R. Turró, Director del Laboratorio Bacteriológico de Bar- celona. . , D. Demetrio Galán, Profesor de la Escuela de Veterinaria de ZMagom. . D, Dalmacio García Izcara, Profesor de la Escuela de Veterinaria de Madrid.' ' D. Juan de Dios González Pizarra, Profesor de la Escuela de Ve- terinaria de Córdoba. D. M. V. Medina, Veterinario de Toledo. / D. JUj1nArder-ius, Veterinario de Figu·eras. . Ha sido designado el Profesor D. R. Turró como ponente de} tema: ce Patología y Terapéutica de las estreptococias en los animales domésticos )J. ., Concurso 'para construcción de mataderos. - Ei Ministerio de Agr-icultura- de Holanda ha ofrecido prémios de 750,300,2-50 Y 100 florines á q uienes presenten proyectos de construcción de mataderos . sencillos.y económicos, con sin cámara frigorifica. Pueden tomar' ó parte en· este COncurso los técnicos de todos los países, debiendo presentar el proyecto. dentro de cuatro meses al Comité técnico gu- bernativo deba Haya. " Congreso Intern,acional de la Aliment'aciÓn.- Se celebrará en Gante (Bélgica) dei 7 al 9 de noviembre próximo., ' El congreso se 'dividirá en las once secciones siguientes: 1.', aguas potables, minerales, aguas gaseosas y limonadas; 2.'., leche y pro-o .ductos de lechería, grasas y aceites alimenticios; 3.', harinas y sus derivados, panadería, pastelería, confitería, chocolatería; 4.', carnes, volatería, pescados, huevos, legumbres, fr.utas y conservas : 5.', vi- nos espirituosos y alcoholes; 6.', cerveza, cebada germinada, lúpulo y levadura ; 7.', azúcares y artículos coloniales ; S.", higiene y, ali- mentación general; 9.', falsificaciones, métodos de análisis; 10, le- gislación, represión de fraudes y enseñanza; 11, comercio índus- é tria, transportes y, aduanas, producción y estadística, aparatos y procedimientos: . ' . , i:..aciunad de iBIS gallinas. - En Petaluna, pequeña ciuda2t, dis- .tante 75 kilómetros de San, Franciscó, que cuenta can 6,000 habitan- tes, dedicados á la avicultura, existen un millón ele gallinas. Hay gallineros que contienen de 10,00Q.§" 15,0'00' cabezas. ,En una sola ha- cienda se crían 100,000. La ciudad de Petaluna exportó, en 1907, 120 millones de. huevos.. .'. ',' '.., :ripografía La Aealiemie,,' de Sorra R"" y ¡¡uosell; ~o.da Universidad, G; :relé/ono S6-l VETERIN A RIOS EMINENTES D. GARCÍA É IzcARA . "1 .1