Resum

Durant la tesi doctoral s'ha comprovat que a partir de biosensors fabricats mitjançant una tecnología relativament senzilla i económica, com és la formació de matrius i la impressió serigràfica de tintes, es poden realitzar determinacions de diversos analits d'interès en l'àmbit alimentari no tan sols en solucions estàndard sinó també en mostres reals. Els resultats aconseguits suposen una important millora en l'abaratiment dels costos d'anàlisi i la reducció del temps necessari.

El treball realitzar s'ha portat a terme en dues parts molt diferenciades; en una primera s'han desenvolupat biosensors screen-printing basats en resines epoxi per a l'anàlisi de pesticides i en una segona biosensors screen-printing basats en matrius de sílice (sol-gel) per a la determinació d'àcid màlic i làctic en vins.

La difusió d'aquesta tesi per mitjà del servei TDX ha estat autoritzada pels titulars dels drets de propietat intel.lectual únicament per a usos privats emmarcats en activitats d'investigació i docència. No s'autoritza la seva reproducció amb finalitats de lucre ni la seva difusió i posada a disposició des d'un lloc aliè al servei TDX. No s'autoritza la presentació del seu contingut en una finestra o marc aliè a TDX (framing).

Aquesta reserva de drets afecta tant al resum de presentació de la tesi com als seus continguts. En la utilització o cita de parts de la tesi és obligat indicar el nom de la persona autora.