SANDACH. Subproductos animales no destinados al consumo humano

Cita bibliogràfica -- Enllaç permanent: https://ddd.uab.cat/record/130597

SANDACH. Subproductos animales no destinados al consumo humano
Fàbregas i Comadran, Xavier

Títol variant:	SANDACH. Animal by-products not intended for human consumption
Títol variant:	SANDACH. Subproductes animals no destinats al consum humà
Data:	Barcelona 2012
Descripció:	33 fotografies
Resum:	Los subproductos y residuos generados por los establecimientos del sector cárnico deben ser tratados adecuadamente por motivos medio ambientales y para ser valorizados económicamente. En la prevención de las EET, la gestión de los MER supone actualmente un coste añadido al proceso. Se presentan los distintos tipos de SANDACH producidos en estos establecimientos.
Resum:	Els subproductes i residus generats pels establiments del sector carni han de ser tractats adequadament per motius medioambientals i per a ser valoritzats econòmicament. En la prevenció de les EET, la gestió dels MER suposa actualment un cost afegir al procés. Es presenten els diferents tipus de SANDACH produïts en aquests establiments.
Nota:	Seminaris impartits en l'assignatura d'Ecologia Veterinària. 4t curs. Facultat de Veterinària. Universitat Autònoma de Barcelona (1994-2012)
Nota:	El autor agradece a todos los matarifes, operarios cárnicos, cuadreros, clasificadores de canales, abastecedores, entradores, tratantes, ganaderos, criadores, payeses, transportistas, técnicos, directivos y empresarios del sector cárnico, ganadero y del cuero y piel en bruto, y también por supuesto a los compañeros veterinarios, la colaboración y experiencia demostrada y los conocimientos referidos. Y a Jordi Ferré i Losa, la revisión de la traducción al inglés.
Drets:	Aquest document està subjecte a una llicència d'ús Creative Commons. Es permet la reproducció total o parcial, la distribució, la comunicació pública de l'obra i la creació d'obres derivades, fins i tot amb finalitats comercials, sempre i quan aquestes es distribueixin sota la mateixa llicència que regula l'obra original i es reconegui l'autoria de l'obra original.
Col·lecció:	Memoria digital d'escorxadors
Document:	Imatge fixa ; Image
Matèria:	SANDACH ; Escorxadors ; Aviram ; Bestiar boví ; Bestiar caprí ; Bestiar oví ; Especejament ; Subproductos animales ; Animal by-products ; Not human consumption

Registre complementari 29 p, 2.9 MB	Registre complementari 104 p, 1.6 MB	Zona lavado de camiones de ganado: paja, estiércol y purines 1182x779, 149.4 KB	Estercolero: pelo de patas depiladas de ternero 1182x777, 159.0 KB	Pajar para cama en ovino y caprino 1182x786, 182.0 KB	Cuero de ternero: un buen subproducto 1182x777, 125.2 KB
Máquina para separación y eliminación del contenido gastro-intestinal de la tripa y cuerda de cordero 784x1182, 178.4 KB	Cuerda y tripa de ovino y bovino ya separada de contenido gastro-intestinal 1172x788, 153.9 KB	Cabezas de cordero 1182x786, 164.7 KB	Zona sangrado bovino: bandeja recogida sangre higiénica (anticoagulante) y bañera para recogida sangre zootécnica 1164x788, 140.2 KB	Máquina refrigeración sangre higiénica 1168x788, 144.0 KB	Depósito de sangre zootécnica (sin refrigeración) 1182x786, 160.1 KB
Depósito de sangre higiénica: con anticoagulante y refrigerada +4º C 1180x788, 153.5 KB	Contenedor grasa 1182x782, 179.6 KB	Contenedor grasa 1182x786, 174.3 KB	Contenedor grasa 1182x782, 175.4 KB	Carros de huesos, pezuñas y decomisos 1180x788, 150.7 KB	Huesos de lomo chuleta 1182x778, 174.5 KB
Recortes de piel de cerdo 788x1180, 150.1 KB	Grasa mesentérica de cerdo 1182x784, 144.1 KB	Gallinaza camión transporte de pollos ("basura") 1182x783, 173.6 KB	Gallinaza camión transporte de pollos ("basura") 1182x783, 151.7 KB	Gallinaza (plumas y heces) y bajas antemortem de camión 1182x784, 187.5 KB	Decomisos totales: canales de pollo con carnes febriles 1182x783, 161.6 KB
Peladora y evisceradora aves: plumas e intestinos 1182x785, 155.6 KB	Depuradora matadero aves: filtro grasa 1182x788, 159.7 KB	Patas y huesos de muslo de pollo 785x1182, 149.1 KB	Patas y cabezas para alimentación cánidos 1182x778, 160.2 KB	Pieles pollo 1182x782, 138.4 KB	Partes no aptas y patas de pollo 1182x786, 149.6 KB
Hígados y mollejas de pollo 1182x774, 142.6 KB	Carcasas de pollo para consumo humano, o SANDACH, según las ventas 784x1182, 148.0 KB	Container MER bovino: intestinos, cabezas 1182x776, 145.5 KB	Container MER bovino: espinazo 765x1182, 152.9 KB	Cubo MER bovino: amígdalas 1182x778, 149.3 KB