| Data: |
2015-16 |
| Resum: |
1. Descriure els conceptes fonamentals, els fonaments històrics i les bases bibliogràfiques. 2. Demostrar que coneix les bases fonamentals d'ecologia industrial i la gestió de residus. 3. Identificar els diferents sistemes de tractament d'aigües residual i la seva caracterització. 4. Interpretar els diferents tipus de contaminants atmosfèrics i els seus tractaments. 5. Demostrar que coneix els diferents programes de garantia de qualitat i seguretat i la seva organització. 5. Interpretar els certificats i la documentació corresponent. 6. Discriminar la informació rellevant i el procediment d'auditoria. 7. Analitzar la certificació de la seguretat, las seves bases i la seva aplicació. |
| Resum: |
This matter is divided in two phases. The first related to te quality control in the food industry, considering the quality norms, how are structured, developed, applied and audited. Moreover, it will be introduced the BRC, IFS and ISO norms, including the development of the norm, the essential points and they evolution. In the second phase, if will be studied the environmental management tools to be applied in food industries. Then, introduction to residues, by-products, water contamination as well as the methodologies for recycling and depuration. We will include practice works related to basis for the negotiation between suppliers and customers, risk management and problems about environmental resources. |
| Drets: |
Aquest document està subjecte a una llicència d'ús Creative Commons. Es permet la reproducció total o parcial, la distribució, la comunicació pública de l'obra i la creació d'obres derivades, fins i tot amb finalitats comercials, sempre i quan es reconegui l'autoria de l'obra original.  |
| Llengua: |
Català |
| Titulació: |
Ciència i Tecnologia dels Aliments [2501925] |
| Pla d'estudis: |
Grau en Ciència i Tecnologia dels Aliments [974] |
| Document: |
Objecte d'aprenentatge |
visitant ::
identificació
