 visitant ::
identificació
|
|||||||||||||||
|
Cerca | Lliura | Ajuda | Servei de Biblioteques | Sobre el DDD | Català English Español | |||||||||
| Pàgina inicial > Documents gràfics i multimèdia > Fotografies > Cuarteado de la canal equina |
| Títol variant: | Quartering equine carcass |
| Títol variant: | Quartejat de la canal equina |
| Data: | 1992 |
| Descripció: | 8 fotografies |
| Resum: | A diferencia del vacuno, el cuarteado de las canales equinas se realiza habitualmente separando los delanteros de los traseros entre la 7ª y la 8ª costilla (animales jóvenes) y entre la 8ª y 9ª costilla (adultos). Se presenta el cuarteado de diferentes tipos de canales equinas. |
| Resum: | A diferència del vacú, el quartejat de les canals equines es realitza habitualment separant els devanters dels darrers entre la 7ª i la 8ª costella (animals joves) i entre la 8ª i la 9ª costella (adults). Es presenta el quartejat de diferents tipus de canals equines. |
| Nota: | El autor agradece a todos los matarifes, operarios cárnicos, cuadreros, clasificadores de canales, abastecedores, entradores, tratantes, ganaderos, criadores, payeses, transportistas, técnicos, directivos y empresarios del sector cárnico, ganadero y del cuero y piel en bruto, y también por supuesto a los compañeros veterinarios, la colaboración y experiencia demostrada y los conocimientos referidos. Y a Jordi Ferré i Losa, la revisión de la traducción al inglés. |
| Drets: | Aquest document està subjecte a una llicència d'ús Creative Commons. Es permet la reproducció total o parcial, la distribució, la comunicació pública de l'obra i la creació d'obres derivades, fins i tot amb finalitats comercials, sempre i quan aquestes es distribueixin sota la mateixa llicència que regula l'obra original i es reconegui l'autoria de l'obra original.  |
| Col·lecció: | Memoria cárnica digital |
| Document: | Imatge fixa |
| Matèria: | Cuarteado ; Canal ; Equina ; Quartejat ; Equí ; Quartering ; Equine ; Carcass |
790x1200, 161.1 KB |
792x1198, 122.7 KB |
796x1198, 161.2 KB |
790x1194, 172.7 KB |
787x1194, 151.4 KB |
792x1196, 149.0 KB |
802x1198, 176.5 KB |
800x1196, 184.3 KB |
