Total fatty acid quantification as an estimator of total body fat content in broilers fed unsaturated diets.
Villaverde, D.
Cortinas, L.
Ortego, M.
Barroeta Lajusticia, Ana Cristina (Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Ciència Animal i dels Aliments)
Baucells Sánchez, María Dolores (Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Ciència Animal i dels Aliments)

Data: 2003
Resum: An experiment was designed to determine the effect of dietary fat unsaturation level on the fat content of the body of broilers, measured as hydrolysed crude fat (CF) and total fatty acid (TFA) content. Ninety-six female broiler chickens were fed with 4 experimental diets (with 15, 34, 45 and 61 g of polyunsaturated fatty acids (PUFA)/kg of diet) for 6 weeks. As dietary PUFA increased from 15 to 61 g PUFA/kg the fat content of the animals decrease was 55% and 15% when measured as CF and TFA content respectively. As we did not find any differences between treatments in crude protein (CP) and ashes (A) content, the total chemical composition (CF, CP and A as a percentage of Dry Matter (DM)) was close to 100% in the animals fed the saturated diets, reaching only 80% when the dietary unsaturation level was maximum. When using TFA instead of CF, the total chemical composition was close to 95% of DM in all treatments.
Resum: Une expérience a été effectuée pour déterminer l'effet du niveau de la graisse insaturée dans l'aliment sur le contenu de la graisse corporelle des poulets mesuré par la teneur en graisse brute hydrolysée (CF) et par la teneur en acides gras totaux (TFA). Quatrevingt seize femelles broilers ont été alimentés avec 4 régimes expérimentaux (contenant 15, 34, 45 ou 61 g d'acides gras polyinsaturés (PUFA)/kg d'aliment) pendant six semaines. Quand la teneur en PUFA du régime augmente de 15 à 61 g/kg l'engraissement des animaux diminue de 55% et 15% quand il est mesuré par la teneur en CF et TFA respectivement. Comme on n'a pas trouvé de différences entre les traitements pour la teneur en protéines brutes (CP) et en cendres (A), la composition totale chimique (CF, CP et A exprimés en pourcentages de la matière 265 4 'i iHfnTT'ii Tli*nm I sèche (DM)) était près de 100% chez les animaux alimentés avec le régime riche en AG saturés, et seulement de 80% quand le niveau d'insaturation du régime était maximal. En utilisant le TFA au lieu de CF, la composition totale chimique était près de 95 % de la DM pour les 4 traitements.
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Llengua: Anglès.
Document: conferenceObject
Matèria: Broilers ; PUFA ; Body fat ; Hydrolysed crude fat
Publicat a: European symposium on the quality of poultry meat & Xth European symposium on the quality of eggs and eggs products. Saint-Brieuc, France, 16è : 2003



7 p, 444.3 KB

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