Especialización ganadera, industrias agroalimentarias y costes de transacción : Cataluña, 1880-1936

(Universitat Autònoma de Barcelona. Departament d'Economia i d'Història Econòmica)

Data:	2002
Resum:	En este artículo se analiza la relación entre cuatro variables, tomando como referencia los procesos de cambio agrario que se experimentaron en Cataluña antes de la guerra civil. Esto es, el desarrollo de la actividad ganadera de la región tras la crisis agraria de finales del siglo XIX, los cambios técnicos que se experimentaron en el conjunto del sector hasta 1936, la consolidación de la explotación agraria familiar mientras avanzaban los anteriores procesos y el desarrollo de una nueva industria agroalimentaria. Se muestra así que estos procesos sólo se pueden entender cuando se consideran en sus mutuas relaciones y que la teoría de los costes de transacción puede ser una buena aproximación para entender la difusión de la industriación en el sector productor de alimentos.
Drets:	Aquest document està subjecte a una llicència d'ús Creative Commons. Es permet la reproducció total o parcial, la distribució, i la comunicació pública de l'obra, sempre que no sigui amb finalitats comercials, i sempre que es reconegui l'autoria de l'obra original. No es permet la creació d'obres derivades.
Llengua:	Castellà
Document:	Article ; recerca ; Versió publicada
Matèria:	Agroalimentación ; Industria ; Ganadería ; Historia ; Tecnología
Publicat a:	Historia agraria, Num. 27 (2002) , p. 191-219, ISSN 1139-1472

29 p, 2.0 MB

Registre creat el 2017-03-01, darrera modificació el 2024-12-11