Situación actual del recuento celular en los rebaños ovinos españoles y pérdidas de productividad derivadas
Gonzalo, C. (Universidad de León. Departamento de Producción Animal)
Fuertes, J.A. (Universidad de León. Departamento de Producción Animal)
Othmane, M.H. (Universidad de León. Departamento de Producción Animal)
San Primitivo, F. (Universidad de León. Departamento de Producción Animal)

Data: 1998
Resum: Los valores medios del recuento celular en la leche de tanque (rebaño) en las Comunidades de Castilla y León, Castilla-La Mancha y País Vasco, fueron de 1. 900, 1. 430 y 770 x 103 células/ml, respectivamente. Las razas Churra y Manchega presentan recuentos > 250 x 103 células/ml en más del 50% de los controles lecheros, mientras que este porcentaje desciende al 25% en la Latxa. Una elevación del recuento celular tiene efectos negativos sobre la producción de leche y el contenido en lactosa y positivos sobre ciertos constituyentes de la misma, como la fracción de nitrógeno soluble. Se produce igualmente una tendencia al aumento del pH, que trae como consecuencia una modificación de las características tecnológicas de la leche. Sin embargo, el contenido en caseínas y en grasa no resulta modificado por la elevación del recuento celular de la leche. La influencia de esta variable sobre la productividad, junto a los elevados recuentos de los rebaños, revela indudables pérdidas económico-productivas en las principales cuencas de producción de leche de oveja en España, consecuentes a los procesos mamarios subclínicos.
Drets: Tots els drets reservats
Llengua: Castellà
Document: article ; recerca ; publishedVersion
Matèria: Bestiar oví ; Veterinària
Publicat a: Ovis, Núm. 56 (1998) , ISSN 1130-4863



7 p, 57.7 KB
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