Revisión bibliográfica sobre Trichinella SPP. en jabalí y cerdo
Fàbregas i Comadran, Xavier

Data: 2018
Descripció: 159 pag.
Resum: Se presenta una revisión sobre Trichinella spp. , principalmente en cerdo y jabalí, de la bibliografía clásica veterinaria y de la documentación científica y de divulgación aparecida en los años 1973-2016. El trabajo pretende ser transversal, abarcando biología-veterinaria-medicina, ya que la revisión atañe desde la vigilancia epidemiológica del jabalí (y de otras especies salvajes) a los brotes humanos de triquinelosis, pasando por la inspección veterinaria de mataderos. Se analizan también los distintos métodos, oficiales y no oficiales, empleados en la detección de triquinas y los criterios de calidad obligatorios y recomendados, en base principalmente al funcionamiento de mataderos pequeños y de establecimientos de manipulación de caza. Los métodos valorados son la compresión en placa y la digestión artificial de referencia del Reglamento (CE) nº 2075/2005 de la Unión Europea, entre otros de menor importancia. En la toma de muestras, el músculo diana escogido y la cantidad de músculo recogido y en la investigación de triquinas, la aplicación de criterios para el aseguramiento de la calidad son aspectos fundamentales para mejorar el grado de detección de triquinas, especialmente en estas “condiciones de campo”.
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Llengua: Castellà.
Document: report
Matèria: Trichinella ; Jabalí ; Cerdo ; Bibliografía ; Porc senglar ; Porc ; Bibliografia ; Wild pig ; Pigs ; Bibliography



159 p, 7.3 MB

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 Registre creat el 2018-11-23, darrera modificació el 2018-11-24



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