Lo gastronómico en el discurso crítico actual

Data:	2011
Resum:	En el siguiente escrito se pretende analizar el discurso de la alimentación desde su funcionalidad de tipo genérico. Las críticas gastronómicas son entonces el objeto de estudio, desempeñándose entre dos grandes especificidades: una temática, la de la alimentación y otra genérica, la de la crítica. A tales efectos, se analizarán tres críticas gastronómicas publicadas en revistas argentinas de interés general.
Resum:	The following paper studies the discourse of power from its generic type functionality. Culinary criticism becomes the object of study, which works between two specifcities: one thematic, the food; and other generic, the criticism. To this end, we will analyze three critical culinary magazines published in of Argentina's general interest.
Drets:	Tots els drets reservats.
Llengua:	Castellà
Document:	Article ; recerca ; Versió publicada
Publicat a:	DeSignis, Núm. 18 (2011) , p. 15-21, ISSN 2462-7259

7 p, 107.3 KB

Registre creat el 2019-09-05, darrera modificació el 2023-06-03