Pràctiques ramaderes i explotació animal al centre de producció tardoromà de la vil·la de la Gran Via - Can Ferrerons. L'edifici octagonal
Alcàntara Fors, Roger (Laboratori d'Arqueozoologia (Arqzoo))
Sierra, Alejandro (Laboratori d'Arqueozoologia (Arqzoo))
Fossile, Thiago (Universitat Autònoma de Barcelona. Institut de Ciència i Tecnologia Ambientals)
Prevosti, Marta (Institut Català d'Arqueologia Clàssica)
Coll Monteagudo, Ramon 1961- (Museu Romà de Premià de Mar)
Saña Seguí, Maria (Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Prehistòria)
Ruiz Cros, Alba (Laboratori d'Arqueozoologia (Arqzoo))
Aguirre-Uribesalgo, Amaia (Laboratori d'Arqueozoologia (Arqzoo))

Publicació:	Girona : Documenta Universitaria ; Oficina Edicions UdG, 2024
Resum:	La vil·la romana de la Gran Via - Can Ferrerons (Premià de Mar, el Maresme) destaca pel seu singular edifici de planta octagonal. Després de la primera ocupació de l'edifici com a pavelló de rebre, l'edifici va ser reutilitzat durant els segles V i VI per a la producció de vi i per a la metal·lúrgia, amb una petita zona d'habitatge. Les excavacions van documentar abundants restes faunístiques. L'anàlisi arqueozoològica d'aquestes restes, inclosa la classificació anatòmica i taxonòmica, l'anàlisi biomètrica i els perfils de mortalitat té com a objectiu caracteritzar el paper econòmic dels centres de producció tardoromans així com avançar en el coneixement de les preferències alimentàries i els usos de matèries primeres al nord-est d'Hispània. Aquesta comunicació se centra en les restes recuperades dels estrats arqueològics associats a la reutilització de l'edifici com a centre de producció, amb l'objectiu d'entendre el paper de les pràctiques ramaderes desenvolupades en aquest lloc i en aquest període. L'adquisició de carn és probablement un dels principals objectius detectats en la fauna de Can Ferrerons, amb marques de tall que donen suport a una carnisseria sistemàtica dels animals. Tanmateix, hi ha proves que suggereixen l'explotació d'una gamma de productes antemortem i postmortem. Els perfils de mortalitat suggereixen l'explotació de llet o llana, mentre que el tall sistemàtic de banyes de caprins i cornamentes de cérvol, posiciona aquests animals també com a font de matèries primeres.
Resum:	The Gran Via - Can Ferrerons Roman villa (Premià de Mar, el Maresme) stands out for its unique octagonal building. After the first occupation of the building as a reception pavilion, the building was repurposed during the 5th and 6th centuries AD, destining it to the production of wine and metallurgy and a small housing area. The excavations documented abundant faunal remains. The archaeozoological analysis of these remains, including anatomical and taxonomical classification, biometric analysis and mortality profiles aims to characterise the economic role of late-Roman production centres as well as to understand food preferences and raw material uses in north-east Hispania. This communication focuses on the remains recovered from the levels associated with the repurposing of the building as a production centre, aiming to understand the role of the husbandry practices developed there and then. The acquisition of meat is likely one of the main products sought in Villa de la Gran Via - Can Ferrerons, with cutmarks supporting a systematic butchering of the animals. However, there is evidence suggesting the exploitation of a range of antemortem and postmortem products. Mortality profiles suggest the exploitation of milk and/or wool, while the systematic cutting of caprine horns and deer antler, position these animals as a source of raw materials too.
Drets:	Aquest document està subjecte a una llicència d'ús Creative Commons. Es permet la reproducció total o parcial, la distribució, i la comunicació pública de l'obra, sempre que no sigui amb finalitats comercials, i sempre que es reconegui l'autoria de l'obra original. No es permet la creació d'obres derivades.
Llengua:	Català
Col·lecció:	Studies on the rural world in the roman period ; 13
Document:	Capítol de llibre ; Comunicació de congrés
Matèria:	Tardoromà ; Tardoantiguitat ; Centre productiu ; Ramaderia ; Late roman ; Late antiquity ; Production centre ; Husbandry practices
Publicat a:	Ager Mutabilis. L'explotació del territori en època romana, 2024, p. 161-196, ISBN 978-84-9984-685-9

DOI: 10.33115/10.33115/c/9788499846859_08

43 p, 7.3 MB

El registre apareix a les col·leccions:
Documents de recerca > Documents dels grups de recerca de la UAB > Centres i grups de recerca (producció científica) > Ciències > Institut de Ciència i Tecnologia Ambientals (ICTA)
Llibres i col·leccions > Capítols de llibres