Official Food Safety Control Organization and Enforcement in Barcelona City
Grau Noguer, Eduard (Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Ciència Animal i dels Aliments)
Serratosa, Jordi (Bundesinstitut für Risikobewertung)
Rodríguez-Sanz, Maica (Institut d'Investigació Biomèdica Sant Pau)
Suppi Boldrito, Remo (Universitat Autònoma de Barcelona. Departament d'Arquitectura de Computadors i Sistemes Operatius)
Bolao, Assun (Institut d'Investigació Biomèdica)
Bertomeu Castello, Núria (Agència de Salut Pública de Barcelona)
Rodellar Torras, Santiago (Agència de Salut Pública de Barcelona)
Jacas Egea, Elena (Universitat Autònoma de Barcelona. Escola de Doctorat)
Portaña Tudela, Samuel (Agència de Salut Pública de Barcelona)

Data:	2024
Descripció:	8 pàg.
Resum:	Official food safety control seeks to protect consumers' health from suffering any damage caused by food hazards along the food chain. This study describes the organization and implementation of official food safety control in Barcelona city through the FAO/WHO's framework on food control systems. Since the Municipality of Barcelona has more official competences of control than the rest of Catalonia and most of the Spanish municipalities, this administration is in a unique position compared to the rest of Catalonia and most of the Spanish local authorities. Food control is implemented and enforced based on nine action lines, which include control, surveillance and audit programs, management of food-borne outbreaks, alerts, denunciations, complaints and irregularities, sanitary authorizations and registries, and official certificates. This administration owns its official laboratory, which supports all control and surveillance activities. Moreover, communication and information activities are performed and addressed to food business operators and consumers. This is the first time this model has been employed to describe a local food control system. This paper lays the groundwork for improving Barcelona's food control system and enables the latter's comparison to other municipal systems.
Nota:	Altres ajuts: Agència de Salut Pública de Barcelona BEQU-2020-01
Drets:	Aquest document està subjecte a una llicència d'ús Creative Commons. Es permet la reproducció total o parcial, la distribució, la comunicació pública de l'obra i la creació d'obres derivades, fins i tot amb finalitats comercials, sempre i quan es reconegui l'autoria de l'obra original.
Llengua:	Anglès
Document:	Article ; recerca ; Versió publicada
Matèria:	Food safety ; Food control ; Official food safety control ; Risk Management
Publicat a:	Nutrition and Food Science International Journal, Vol. 12 Núm. 5 (2024) , p. 555850, ISSN 2474-767X

DOI: 10.19080/NFSIJ.2024.12.555850

8 p, 500.1 KB

El registre apareix a les col·leccions:
Articles > Articles de recerca
Articles > Articles publicats