| Títol variant: |
Plan de negocio para la apertura del restaurante Xiringuito Escribà en Kioto |
| Títol variant: |
Business Plan for the Opening of the Xiringuito Escribà Restaurant in Kyoto |
| Data: |
2024 |
| Resum: |
Aquest treball proposa un pla per obrir el Xiringuito Escribà, un restaurant de paelles i cuina mediterrània d'alta gamma a Kyoto, Japó. El projecte es basa en l'èxit de la marca a Barcelona i altres ciutats japoneses com Tòquio i Osaka. També s'analitzarà com fer que aquest nou restaurant sigui econòmicament viable en un lloc amb una gran tradició culinària. L'objectiu del projecte és crear una oferta gastronòmica innovadora que combini l'autenticitat de la paella valenciana amb els gustos i preferències del mercat japonès, creant una experiència culinària única. Aquesta expansió busca posicionar-se com a un referent de la cuina mediterrània a Kyoto. Adaptant-se a la cultura local, sense perdre l'essència i la qualitat que defineixen Xiringuito Escribà. El pla inclou un estudi de mercat per conèixer la competència i les oportunitats que hi ha a Kyoto. Diferenciant-se no només amb paelles tradicionals preparades amb ingredients de qualitat, sinó també amb una barreja de la cuina espanyola amb elements japonesos. *2 L'estratègia operativa se centra a utilitzar la ubicació estratègica del districte de Gion. Aquesta zona té molt de turisme i una atmosfera tradicional. Financerament, es preveu una inversió inicial de ¥45. 000. 000 i una projecció de rendibilitat a tres anys. Les metes a curt termini inclouen superar el punt d'equilibri el primer any, tenir un 70% d'ocupació al segon any, i obtenir una mitjana de 4,5 estrelles en les ressenyes. El métode de franquícia aportarà el know-how al projecte. Finalment, es destaca mantenir la innovació i l'adaptació a les tendències del mercat per assegurar l'èxit del restaurant a llarg termini. Amb una gestió eficaç i una oferta d'un menú que satisfaci tant les expectatives locals com les internacionals. |
| Resum: |
Este trabajo propone un plan para abrir Xiringuito Escribà, un restaurante de paellas y cocina mediterránea de alta gama en Kioto, Japón. El proyecto se basa en el éxito de la marca en Barcelona y en otras ciudades japonesas como Tokio y Osaka. También se analiza cómo hacer que este nuevo restaurante sea económicamente viable en un lugar con una gran tradición culinaria. El objetivo del proyecto es crear una oferta gastronómica innovadora que combine la autenticidad de la paella valenciana con los gustos y preferencias del mercado japonés, creando así una experiencia culinaria única. Esta expansión busca posicionarse como un referente de la cocina mediterránea en Kioto, adaptándose a la cultura local sin perder la esencia y la calidad que definen a Xiringuito Escribà. El plan incluye un estudio de mercado para conocer la competencia y las oportunidades existentes en Kioto, diferenciándose no solo con paellas tradicionales preparadas con ingredientes de calidad, sino también con una fusión de cocina española con elementos japoneses. La estrategia operativa se centra en aprovechar la ubicación estratégica del distrito de Gion, una zona con gran afluencia turística y un ambiente tradicional. Financieramente, se prevé una inversión inicial de ¥45. 000. 000 y una proyección de rentabilidad a tres años. Las metas a corto plazo incluyen superar el punto de equilibrio en el primer año, alcanzar un 70 % de ocupación en el segundo, y obtener una media de 4,5 estrellas en las reseñas. El modelo de franquicia aportará el know-how al proyecto. Finalmente, se destaca la importancia de mantener la innovación y la adaptación a las tendencias del mercado para asegurar el éxito del restaurante a largo plazo, con una gestión eficaz y una carta que satisfaga tanto las expectativas locales como internacionales. |
| Resum: |
This project proposes opening Xiringuito Escribà, a high-end paella and Mediterranean cuisine restaurant in Kyoto, Japan. This project builds upon the brand's success in Barcelona and other Japanese cities such as Tokyo and Osaka. It will also analyse how to make this new restaurant economically viable in a location with a great culinary tradition. &3 The project's objective is to create an innovative gastronomic offering that combines the authenticity of Valencian paella with the tastes and preferences of the Japanese market, creating a unique culinary experience. This expansion aims to establish itself as a reference point for Mediterranean cuisine in Kyoto while adapting to local culture without compromising the essence and quality that define Xiringuito Escribà. The plan includes a market study to understand the competition and opportunities available in Kyoto, differentiating itself with traditional paellas prepared with quality ingredients and a blend of Spanish cuisine with Japanese elements. The operational strategy focuses on utilising the strategic location of the Gion district. This area has high tourism and a traditional atmosphere. Financially, an initial investment of ¥45,000,000 is anticipated, with a three-year profitability projection. The short-term goals are to surpass the break-even point within the first year, reach 70% occupancy by the second year, and maintain an average review of 4. 5 stars. The franchise method will provide the know-how for the project. Finally, it emphasises maintaining innovation and adaptation to market trends to ensure the restaurant's long-term success, with effective management and a menu offering that satisfies local and international expectations. |
| Drets: |
Aquest document està subjecte a una llicència d'ús Creative Commons. Es permet la reproducció total o parcial, la distribució, la comunicació pública de l'obra i la creació d'obres derivades, fins i tot amb finalitats comercials, sempre i quan es reconegui l'autoria de l'obra original.  |
| Llengua: |
Català |
| Titulació: |
Estudis d'Àsia Oriental [2500244] |
| Pla d'estudis: |
Grau en Estudis d'Àsia Oriental [823] |
| Document: |
Treball final de grau ; Text |
| Matèria: |
Gastronomia mediterrània ;
Internacionalització ;
Màrqueting gastronòmic ;
Franquícia ;
Kyoto ;
Gastronomía mediterránea ;
Internacionalización ;
Marketing ;
Franquicia ;
Kioto ;
Mediterranean gastronomy ;
Internationalisation ;
Franchise |
visitant ::
identificació
