Aplicación de las altas presiones hidrostáticas en la elaboración de queso de cabra
Buffa, Martín Nicolás
Guamis López, Buenaventura, dir. (Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Ciència Animal i dels Aliments)
Trujillo, Antonio-José, dir. (Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Ciència Animal i dels Aliments)

Publicació:	Bellaterra : Universitat Autònoma de Barcelona, 2005
Resum:	Vegeu mnbresum1de1. pdf.
Nota:	Consultable des del TDX
Nota:	Títol obtingut de la portada digitalitzada
Nota:	2003. Tesi doctoral - Universitat Autònoma de Barcelona, Facultat de Veterinària, Departament de Ciències Animals i dels Aliments
Nota:	Bibliografia
Drets:	Aquest material està protegit per drets d'autor i/o drets afins. Podeu utilitzar aquest material en funció del que permet la legislació de drets d'autor i drets afins d'aplicació al vostre cas. Per a d'altres usos heu d'obtenir permís del(s) titular(s) de drets.
Llengua:	Castellà
Document:	Tesi doctoral
Matèria:	Llet de cabra ; Alta pressió (Tecnologia) ; Formatge de cabra
ISBN:	8468922897

Adreça alternativa:: https://hdl.handle.net/10803/5656

99 p, 1.7 MB

114 p, 572.7 KB

2 p, 18.3 KB

El registre apareix a les col·leccions:
Documents de recerca > Tesis doctorals