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Documentos de investigación Encontrados 1 registros  
1.
37 p, 495.4 KB Análisis y aplicación de parámetros de control como herramienta de la IGP « Mató » / Aboab, Margaux ; Codina Torrella, Idoia, dir. (Universitat Autònoma de Barcelona) ; Trujillo, Antonio-José, dir. (Universitat Autònoma de Barcelona)
En este estudio se realizó el trabajo preliminar a la redacción del documento único para la solicitud de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) del queso Mató. En una primera fase se realizó un estudio de campo, en el que se recogió información de composición y de elaboración del queso Mató en diferentes queserías de Cataluña. [...]
In this study, preliminary work was carried out on the drafting of the document for the application of Protected Geographical Indication (PGI) for Mató cheese. In the first phase, a field study was carried out, in which information on the composition and the elaboration of Mató cheese was collected in different cheese factories of Catalonia. [...]
2018  
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