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6 p, 2.8 MB Productos tradicionales no convencionales del cerdo ibérico / Bermúdez, J.M. (Ibéricos del Cascabilo) ; Sereno, J.R.B. (Mejora y Conservación Genética de Animales Domésticos. UCO) ; Fernández, M.D. (Mejora y Conservación Genética de Animales Domésticos. UCO) ; Barba, C. (Mejora y Conservación Genética de Animales Domésticos. UCO) ; Solís, S. (Ibéricos del Cascabilo)
Sin duda, el cerdo Ibérico es el buque insignia de los recursos porcinos autóctonos españoles debido tanto a su integración y eficacia en los sistemas de producción extensiva de la dehesa que lo hacen insustituible, como a las cotas de mercado que han alcanzado sus productos gracias al alto valor bromatológico que presentan. [...]
2002
Porci, Núm. 69 (2002) , p. 47-53  
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1 Bermúdez, José.
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